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2009年1月28日水曜日

ワイン会続き


いやいや、早くブログにアップしようと考えたのですが、遅くなってしまい申し訳ありません。
早速、続きを書きます。

今回のビール・ワインリストですが、

ビール デュベル ベルギー 
スパイシーで複雑な香りと味わいが特徴、2ヶ月に及ぶ瓶内2次発酵を行い,
泡立ちがきめ細かく、時間が経つことによりまろやかさが増します。

マス デ モニストル シャルドネ 2006(白) スペイン(ペネデス地区)
みずみずしいフレッシュな味わい、果実味がしっかりとあり、
樽熟成によるバニラのアクセントがあります。

ガバルダ シャルドネ 2007(白)スペイン(ルエダ地区)
輝きのある麦わら色、繊細なハーブの香りと、柑橘系の香りが広がります。
しっかりとした甘味と酸味、時間が経ってもべたつくような甘味が残らず、キレの良い味が残ります。

スール 2004(赤)スペイン(ナバーラ地区)
典型的なスペインで造られたワイン。14ヶ月熟成で、スミレやバニラの香りがあります。
チェリーのような甘酸っぱい香りが立ち込め、味わいはしっかりとしたボディを醸し出しています。

ボデガス ビーニャ ポマール クリアンサ 2003(赤)(リオハ・アルタ地区)
ざくろのような色で熟成によるバニラのニュアンスが見え隠れします。豊かな味わいとしっかりとしたボディ、個人的に好きなワインです。

ビール ブーン フランボワーズ ベルギー
18ヶ月寝かした古いランビックと若いランビックの入ったオーク樽にチェリーを6週間から1年間漬け込んで造られるビールです。
とても甘酸っぱく、温度が上がるとより一層甘さが引き立ちます。デザートと一緒にどうぞ。

今回の料理は
前菜~ オリーブ・鮮魚のエスカベッシュ(マリネ状にしたもの)・生ハム・パンタパス

ピッツァ~パプリカとバジル

パエリア~魚介たっぷりのパエリア

肴~鯛の香草焼き

肉~豚ロースのシェリー酒 ロースト

デザート~クレーマ・カタラート(焼きプリン)
以上です。

今回、大変大きなミスをしてしまいました。
飲み物の写真は撮ったのですが、料理の写真を一枚も撮らずに終わってしまい、大変申し訳ありません。
食べ物の内容を見て、創造してください。

今回の反省を踏まえ、次回はミスの無いように気をつけます。
それと、今年からポイントカードを用意しました。
10ポイントたまりますと、会の参加が500円割引となります。是非ご参加よろしくお願いします。

それと来月は、日本酒と鍋をテーマに行います。
まだまだ、寒い日が続く札幌ですが、
そこで体を温めてくれる鍋をテーマに日本酒をご用意したいと考えています。
冷やと燗でご用意し、日本酒本来の味わい深さを再確認していただけたらと思います。
是非興味のある方、一度お越し下さい。

日本酒と鍋を愉しむ会
日時:平成21年2月28日(土)午後6時30分開始
出品日本酒:竹鶴(広島)、七本鎗(滋賀)予定
場所:さくら京屋
住所:札幌市中央区南3西4丁目 南3西4ビル 3F
TEL:011-233-0092
会費:4,500円(税込み)
締切;2月25日まで

お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc



2009年1月26日月曜日

終わりました


先日、24日に無事「スペインワインとベルギービールを愉しむ会」が終わりました。
今回は会場を、「ダイニング・バー・オズ」で行いました。
人数も10名限定という枠で行いましたよ。
今回は参加出来ない方も出てしまい、本当に申し訳ありませんでした。
次回はなるべく皆さんに参加できるように考えたいと思います。

それと今年からポイントカードをご用意しました。
10ポイント制で、1回会に参加するごとにポイントが付きます。
10ポイントたまりますと、500円割引となりますので、是非多数の参加をよろしくお願いします。
すみません、今日は眠たいので次回に会のお話をします。
それでは、おやすみなさい。



2009年1月15日木曜日

おいしかったあ





突然ですが、先日友人たちと飲みに行ったお店を紹介します。
まずは、先週土曜日に友人と焼肉や「ひかり円山」に行ってきました。
地下鉄西18丁目から降り、歩いて約10分裏参道にあります。
おしゃれな外装で、中に入ると広々とした店内で、とても焼肉やさんとは思えないような空間でした。

何品かの焼肉(カルビ、トントロ、サガリなど)を頼み、
ちょっと忘れましたが、肉そうめん?新得町共働学舎3種チーズ盛り合わせ、
ラクレットとアンチョビのグリッシーニ、をいただきました。
どれもとても美味しく、特にラクレットとアンチョビのグリッシーニはお勧めです。
歯ざわりがとてももちもちしていて柔らかく、アンチョビのしょっぱさがたまらなくマッチしています。
是非、注文してください。
飲み物はというと、黒糖焼酎と芋焼酎をいただき満喫させていただきました。
(すみません、メモをするのを忘れてしまいました。)
でも、個人的には日本酒で味わいたかったのが本音です。(燗酒王子なので)
自分としては、うちの店で扱っている、
旭菊 綾花 純米 瓶囲い 
扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦などに合いそうかとおもいましたよ。
熱々のお肉に、扶桑鶴の燗でいただきたかったなと勝手に創造していました。
さて時間が余り無いので、また次回お知らせします。

ひかり円山
札幌市中央区南1条西22丁目2-5 B1F 
TEL:011-616-1357
営業時間:11:30~23:00 定休日:月曜



2009年1月12日月曜日

いよいよ

早速ですが、広島県の蔵元「竹鶴酒造」から
「清酒竹鶴 雄町純米にごり酒 18BY」が発売されることとなりました。
蔵出しが1月15日からということなので、手元に届くのが早くて17日あたりとなります。
もう、非常に楽しみです。
是非、竹鶴マニアの方、もしくはコアな日本酒が好みの方、
是非ご注文よろしくお願いいたします。
すみません、現物が手元に無いため写真は届いてから掲載します。

清酒竹鶴 雄町純米原酒 にごり酒 18BY 720ml 1,400円(税抜き)
                  1.8ℓ  3,200円(税抜き)
原料米:雄町(広島産)100% 精米歩合 70% アルコール度数 18.6° 
日本酒度 +10.5 酸度 3.6 アミノ酸度 2.5
 



2009年1月7日水曜日

無事終了?

今日は、昨日軽くブログで書いた、お年寄りの施設での日本酒の会をお伝えします。

今回は新年会と称してこだわりの日本酒を嗜もうという企画で、
お手伝いをさせていただきました。
時間は午後2時からスタート、マイクを持ち日本酒の説明をさせていただきました。

主に、日本酒の発酵のメカニズム
純米酒、吟醸酒、大吟醸、本醸造酒の違い
醸造アルコールの内容
日本酒の効用など
約10分くらいの説明をしてきました。

今回は、昨年行ったワイン会よりも倍近くの参加者がいまして、70名以上の大所帯でした。
若干マイクを持ち緊張しながらの説明でしたが、
意外に?熱心に聴いてくれる方も多く説明の後には、拍手までいただきました。
つたない説明にもかかわらず、有難うございました。

その後に、1種類づつ皆さんに飲んでいただき、各テーブルへ行き話を聞いてきました。
飲める方、飲めない方、様々いましたが、
皆さん雰囲気に酔うようで、思い思いに会を愉しんでいましたよ。
驚いたのが、80歳近い方も普通に日本酒を飲む方もいて、
自分も同じように年をとっても粋に飲むことが出来たらなんて思っちゃいました。
会もあっという間に過ぎ、予定よりも30分近く早く終わりました。

でも、お年寄りの方を見ると妙に優しい気持ちになります。
その方も、自分と同じくらいの時期もあっただろうし、
自分もあのようにお年寄りになるわけですから。なんだか不思議な気分になります。
しみじみと皆さんの笑顔を見ながら思いました。


今回のラインナップですが
北の誉 本醸造 
ベーシックな味わい、ピリッとした口当たりで苦味を感じます。

旭菊 純米 大地
飲み口の酸味ががしっかりと出ていて、
若干味が若く感じるが、燗にすることでまろやかさがましそうです。

肥前蔵心 純米吟醸
香り、味ともフルーティさがとても感じ、飲みやすい味わいです。

黒田城大手門 純米大吟醸
大吟醸ならではの、繊細な味わい。酸味と苦味のバランスが良く、
かといって香りがそれほど際立っていない燗にも合う大吟醸酒です。

こういった機会を造っていただいた、施設の関係者の皆様有難うございます。
さらに、勉強して皆さんに日本酒を啓蒙して行きますよ。



2009年1月6日火曜日

いよいよ

いやな季節となりました。
雪です、もううんざりしてきます。
雪かきがもう・・・本当に辛いです。

雪かきだけなら良いのですが、配達やら打ち合わせやらの本来の仕事があり、
夜中に雪かきとなる始末です。
今日もある程度仕事にケリをつけて雪かきします。

まあ正月早々、グチはこれくらいにして。
明日は、お年寄りの方に日本酒の講座をしてきますよ。
皆さんで日本酒を飲みながら、
和気藹々と簡単な日本酒の説明をする予定です。

楽しい会になればよいのですが、ちょっと心配です。
話を聞いてくれるのかな。

さて、明日は明日の風が吹くので前向きに準備しますよ。
それでは。



2009年1月4日日曜日

あけましておめでとうございます

とうとう、2009年となりました。
早いもので、もう4日経ちましたね。

今年自分の正月といえば、まずは、大晦日の夜中と元旦にかけて年賀状を書き、
2日は掃除と親戚の新年会に行ってきました。
そして3日の昨日は、街に出かけて手帳や書籍などを買いに行って参りました。
ぷらぷらと一人で街を歩くと、ふと思い出すことがあります。

以前自分は10年位前、東北で現場監督をしていた時期があり、
いつも山の中(たまに熊などが出る秘境)で、
携帯や当時あったポケベルも通じない場所で作業をした経験がありました。
1~2週間、飯場や旅館で暮らすのですが、そうすると都会が恋しくなり、
週末、自分の寝場所(仙台)に戻る際には、人恋しさの余り、
ただ何気に街をぶらぶらしていたことがありました。
それが妙に落ち着くんですよ。
人や車の雑踏などが心地よく、仕事のときに着る汚い作業着ではなく、
普段着で動くのが妙に新鮮に感じていたことを思い出します。
そこでは必ず、喫茶店などで2~3時間読書にふけったり、
CDやLD,DVDなどを買いあさっておりました(今では、そんなことは出来ませんが。)

そんなことを思い出しつつ、3日が過ぎ、気づくと今日となりました。
そうそう、今日は初詣に行きました。
実は今日から仕事が始まり、ちょっと中抜けしていってきましたよ。
10年くらいぶりにおみくじを引き、中吉という、まあまあのくじが引けました。
ちょっと微妙な気分です。

改めて、去年を振り返り考えていましたが、
本当に去年は様々な方と良い出会いがあり、
資格も無事合格でき、(唎酒師、焼酎アドバイザー)
自分にとって良い1年かと思います。
ただ、ちょっと遊びすぎたかも知れません。
花見、キャンプ、ビアガーデン、鍋の会など、去年まで考えられないです。(飲んでばっかですが)
良い仲間が出来たことは、嬉しいことですが、
仕事が、ちょっとおろそかだったかなと感じています。
今年は仕事をしっかり、遊びを少々で行きます。

自分もこの仕事を始めて7年目となりますし、ますます、パワーアップしますよ。

早速ですが、今年最初の会のご案内を致します。
1月に行う会ですが、ベルギービールとスペインワインをご用意して
皆さんに楽しんでいただこうと考えております。
ベルギービールで乾杯をし、コストパフォーマンスの高いスペインワインで
皆さんにほろ酔い気分となってもらおうと考えています。
新年会などで飲み疲れなどあるかも知れませんが、
気分転換にビールとワインでスッキリと飲んでいただきたいと思います。
是非興味のある方、前向きにご検討いただきたいと考えています。

ビールとワインを愉しむ夕べ
日時:平成21年1月24日(土)午後6時30分開始
会費:5,000円(税込み)
場所:DINNING BAR OZ ダイニング バー オズ
住所:札幌市中央区南4条西5丁目 第一秀高ビルB1F
TEL:011-222-3423
締切:1月20日まで