会発足

ひさびさ、お店紹介いたします。
昨日、数人でうかがったお店ですが、hofeという名のカジュアルフランス料理のお店です。
スーパーオーラのある方の紹介で、ハイテンションな話しで盛り上がりました。
話した内容は、割愛させていただきます。

初めての場所だったのですが、ガラス張りの店内で、中に入ると一階は厨房スペースで、
その横に階段があり、その階段を上ると、テーブル席があります。
ゆとりのあるスペースで、とても落ち着きます。
どうしてもフランス料理と聞くと、堅苦しいイメージがありますが、
ここのお店は、とてもそんな感じのお店ではありません。

今回は、ディナーコースをいただき、
アミューズ　穴子と茄子のテリーヌ
穴子と茄子の絶妙な味わい、ソースのエッセンスがたまらなく良かったです。

前菜　タスマニアサーモンのマリネとフルーツトマト
サーモンの大きさとトマトのジュレがとても爽やかな口当たりで美味しい

スープ　とうきびとカブの冷製スープ
とうきびとカブの素材の味がしっかりと出ていて、パンにつけていただきたかったです。

主菜　薫製仔羊背肉のロースト
これは、かなりのボリュームと味です。ノックアウトされました。
味も、それほど羊独特の癖が無く、とても食べやすいです。

デザート　ルヴァーブのリ・オ・レ（ちなみにリは、リゾットで、オ・レはミルクの意味だそうです）
このデザートは、見た目以上に旨いです。（お店の方申し訳ありません）
絶対にお勧めです。

ワインは、白　コート　デュ　ローヌ　ブラン　2007
香りが土のような、ビオワイン的で、甘味と酸味のバランスが良くすっきりとした口当たり。　　　　　　　　　　
赤　トリゴン　2004
ブルーチーズのような香りがあり、しっかりとした口当たり。時間が経つと酸味が強く感じます。

ひさびさのお店紹介と外で食事だったので、意外に体力が付いていけなかったです。
しばらくは、あまり外回りは出来ませんが、
行った際には、アップしますね。

最後に、せっかくなので月１回ペースで飲みに行きましょうという話しになり
「兄貴地蔵の会（仮）」が発足となりました。
ちょっと複雑です。
では。


hofu
札幌市中央区南１条西７丁目