☆★☆カネキ小飼商店・営業案内★☆★

☆★☆カネキ小飼商店・営業案内★☆★     営業時間 平日 9:00-20:00 土曜 9:30-19:00 定休日:日曜・祝日
【日本酒販売銘柄】  扶桑鶴(島根)・竹鶴(広島)・旭菊(福岡)・肥前蔵心(佐賀)・杜の蔵(福岡)・七本鎗(滋賀)・神亀(埼玉)・諏訪泉(鳥取)・天穏(島根)・るみこの酒(三重)・杉錦(静岡)・十旭日(島根)・睡龍・生もとのどぶ(奈良)・冨玲・梅津の生もと(鳥取)・竹泉(兵庫)・上川大雪(北海道)ほか   【ワイン】 スペイン・ポルトガルワインを中心に品揃え
【ビールサーバーレンタル・無料貸し出し】樽代のみでサーバーとサーバー用氷も無料。札幌市内・近郊は配達も無料。
ホームパーティーやイベントなどにご利用ください

2011年12月31日土曜日

有難うございました

本当に今年1年、誠に有難うございました。
今年は自分にとって、激動の1年間でした。
 
恥ずかしながら私も結婚する運びとなり、
妻と一緒に住んで2ヶ月が経過しようとしております。
色々な方に支えられ、人のつながりというのはこれほどまでに大事なのかと痛感する日々でした。
妻との出会いから半年後にプロポーズ、そして結婚の準備、結婚と濃密な時間だったような気がします。
その間に、様々な出会い、別れ、喜怒哀楽が交錯した1年だった気がします。
改めて、来年はよりいっそう小飼商店を大いに盛り上げ
皆様に愛される酒屋でいたいと思います。
人とのつながり、仲間、家族、本当にかけがえのない存在です。
自分も精進し、よりいっそう良い商品と対応をお客様につなげて活きたいです。
私のブログを見ていただいている方には、本当に感謝です。
よりいっそう、面白く、コアに攻めたいと思います。
どうか来年も小飼商店をどうかよろしくお願い致します。
 
皆様、良いお年を
 
平成23年12月31日 小飼商店 小飼英祐

 
 
 
 


スパークリングの会終了

今年最後のイベントスパークリングワインの会が終了いたしました。
無事に終わりホッとしております。
まずは、ひとえにお越しいただいているお客様、
場所を提供していただいている レストラン のやさん
本当に有難うございました。
また今後ともよろしくお願い致します。
 
それでは、今回のラインナップです。
 
1. 甲州バイオレット(日本 山梨県)
  葡萄品種 甲州葡萄 プラム
日本有数の果実産地である山梨県の果実に拘ったワインです。甲州葡萄とプラムが奏でるハーモニーを古来より高貴な色とされてきた紫色が引き立て様々なシーンを鮮やかに彩ります。

2. ボルリード ブリュット コンパニーア・ダス・キンタス(ポルトガル)
葡萄品種 マルヴァジーア・レイ ラボ・デ・オヴェーリャ セルシアル
ポルトガルの瓶内二次発酵のスパークリング。フレッシュな柑橘類の香りでトロピカルフルーツのようなニュアンスも伴います。
フレッシュでフルーティ、飲んでいても心地よいワインです。

3.モンサラ カヴァ ブリュット(スペイン)
  葡萄品種 チャレロ マカベオ パレリャーダ
シャンパーニュと同じ製法で造られたスペイン産のスパークリングワイン。非常にフルーティで香り高く、柔らかな口当たり。
繊細な泡立ちが長く続きます。

4.るみ子の酒 活性純米にごり酒 (日本 三重県)
原料米 麹米 阿波山田錦 掛米 八反錦(広島県)五百万石(新潟県) 
シュワシュワとした味わいで、喉越し柔らかな口当たりです。

5.ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット
(フランス シャンパーニュ) 
葡萄品種 ピノ・ムニエ シャルドネ ピノ・ノワール
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細やかな泡立ちのシャンパーニュ。
熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリしています。

6.甲州ゴールドスパークリング(日本 山梨県)
  葡萄品種 甲州種75% シャルドネ20% セミヨン5%
果実香とブーケが香りに複雑さを与え、爽やかでしなやかなボディーが特徴です。

 
そして、料理です。




いつも美味しい料理をご提案いただき有難うございます。
 
今回は、フランスのシャンパーニュから、ポルトガル、スペイン、日本まで
幅広く選出いたしました。
 
ただワイン好きな方が多かったため、日本酒を出したときにはちょっと拒絶反応が出た方もいましたね。
 
これからは、もう少しワイン会にも力を入れようかと思います。
 
さて、来年1月のイベントですが、
イタリア料理と日本酒を愉しむ会と称して開催します。
日時は、平成24年1月28日決定です。
和と伊の食のコラボレーションを是非愉しんでください。
詳細は、後日。
 
 
 
 


2011年12月27日火曜日

ぎりぎりですが・・・

とりあえず、ぎりぎりですが。
28日開催の、「スパークリングワインを愉しむ会」
本当にぎりぎりですが、今日の夕方あたりまで受けつけていますので
是非、お待ちしております。
 
年の瀬に、シャンパンファイトを愉しみましょう。
是非、お待ちしております。
 
第3回 スパークリングワインを愉しむ会
日時:平成23年12月28日(水) 午後7:00開始
会費:5,000円(税込み)
締切:12月26日まで
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
 
お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
 
 


2011年12月25日日曜日

ふう・・・

なんだかんだと、忘年会なども落ち着き
ちょっと気持ちを引き締めております。
 
それにしても、芯から寒い日が続いておりますね。
天気が良く気持ちが良いのですが、寒くて体に堪えます。
 
そして今日は、クリスマス。
皆さん どうお過ごしでしょうか。
 
とりあえず、ケーキは食べたいですよね。
 
まあ、そんなことはさておいて、
 
締め切りが近づいております、「スパークリングワインを愉しむ会」
28日開催ですので、最後の忘年会と考えて
是非、みんなでスパークしましょう。
 
前回と同様に、各国のスパークリング、シャンパンを用意。
日本酒のスパークリングも用意する予定です。
年の瀬に、シャンパンファイトを愉しみましょう。
是非、お待ちしております。

尚、この写真のワインではありませんのでご了承下さい。
 
第3回 スパークリングワインを愉しむ会
日時:平成23年12月28日(水) 午後7:00開始
会費:5,000円(税込み)
締切:12月26日まで
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105

お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
それと、来年からは 
日本酒の可能性と題して、イベントを開催します。
詳細は、後日
 
また、純米酒頒布会も用意いたします。
来年からは、春夏秋冬と4回に分けて企画しております。
季節に合わせた、日本酒を是非この機会に、選んでみてください。
 
これも詳細は後日致します。
 
 
 
 


2011年12月18日日曜日

今日は・・・

営業しておりますよ。
12月営業時間
平日   9:00~20:00まで
土曜日 9:30~20:00まで
(但し、配達などで店を閉める場合もありますのでご了承下さい。)
日曜・祝日10:00~18:00まで
尚、今年も12月31日まで営業しておりますので、
お気軽にお越し下さい。
 
昨日は、来年1月のイベントの打合せで
濃いい話しとなりました。
けど、かなり面白くなりそうですので
皆さん、期待をしてくださいね。
詳細は、後ほどお伝えします。
 
後は、「スパークリングワインを愉しむ会」
大いに盛り上げたいと思います。
 
前回と同様に、各国のスパークリング、シャンパンを用意。
日本酒のスパークリングも用意する予定です。
年の瀬に、シャンパンファイトを愉しみましょう。
是非、お待ちしております。
 
第3回 スパークリングワインを愉しむ会
日時:平成23年12月28日(水) 午後7:00開始
会費:5,000円(税込み)
締切:12月26日まで
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
 
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc


それと、クリスマス用のラッピングを行っておりますので
23日から25日限定ですが、お待ちしております。
 
 


2011年12月15日木曜日

今月は・・・

くどいようですが、今月は休まず営業します。

12月営業時間
平日   9:00~20:00まで
土曜日 9:30~20:00まで
(但し、配達などで店を閉める場合もありますのでご了承下さい。)
日曜・祝日10:00~18:00まで
尚、今年も12月31日まで営業しておりますので、
お気軽にお越し下さい。
 
それと今年最後のイベント「スパークリングワインを愉しむ会」
数えて3回目となります。
前回と同様に、各国のスパークリング、シャンパンを用意。
日本酒のスパークリングも用意する予定です。
年の瀬に、シャンパンファイトを愉しみましょう。
まだまだ受け付けておりますので、
是非、お待ちしております。

第3回 スパークリングワインを愉しむ会
日時:平成23年12月28日(水) 午後7:00開始
会費:5,000円(税込み)
締切:12月26日まで
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
 
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc


2011年12月14日水曜日

日本酒バー 無事終了

思った以上に疲れました。
初の試みでもあります、日本酒バー花桐
立ちんぼ状態が6時間以上続くと結構堪えます。
なんだかんだと、無事に終了できよかった、よかった。
今回は、チケット制の飲み会と題して、1,000円単位で100円チケット10枚を購入していただき
皆さんでチケットと交換で飲んで食べていただくシステムです。
 
とにかく段取りよく行こうと、花桐さんと協力して開催しました。
 
 
まずは、ラインナップです。

 
宮城県 
田林 山廃特別純米     1杯 400円     
米の甘い香りが立ち込め、口当たりすっきりとしたフルーティさが醸し出します。
田林 純米吟醸 美山錦    1杯 400円                               
チョコレートのような甘い風味漂い、口当たりしっかりで飲むごとに味わいが増してきます。
静岡県 
杉錦 生もと純米原酒 ひやおろし    1杯 300円                         
ふわっとミルキーな香り、朴訥な印象だが、酸味とうっすら磯っぽい味わいが感じられる。
杉錦 玉栄山廃純米酒    1杯 400円                                    
若草のような香りがほのかに感じ、米の甘く柔らかい味わいと
酸味がしっかりとした味わいを演出しています。
三重県
るみ子の酒 純米活性にごり酒生原酒     1杯 500円                         
しゅわしゅわとした味わいで喉越し爽やかな口当たりです。
るみ子の酒 特別純米 9号酵母         1杯 400円                         
トロピカルフルーツのような印象の香りで、飲み口がフルーティで上品。
英 山廃純米酒 無農薬山田錦     1杯 400円                           
うっすら草原のような香りがあり、味わいが力強く、奥からの苦味が深い余韻に包まれる。
島根県
扶桑鶴 純米 高津川         1杯 300円                                
どっしりとした米の味わいとふんわりした柔らかな香り、ぬる燗でいただくと味わいが増します。
扶桑鶴 特別純米酒      1杯 400円                                      
芳醇な風味とすっきりとした口当たりでコクのある喉越し、ゆっくり味わいたくなる日本酒です。
十旭日 純米五百万石     1杯 400円                                   
柔らかくクリーミーな香りで、香りとは対照的に甘味と酸味の厚みの強さが印象的です。
福岡県
杜の蔵 純米酒        1杯 300円                                       
爽やかで飲みやすい日本酒です、「冷や」でぐいっと飲んでいただける日本酒です。
旭菊 純米6号              1杯 300円                               
しっかりとした口当たりだが、優しい味わいを醸し出している。飲むごとに食欲をそそります。
旭菊 純米吟醸 麗         1杯 400円                                    
フレッシュな味わいが広がり、果実味のような香りと酸味のバランスがマッチしています。
隠し酒(非公表)           1杯 500円                 
※尚、隠し酒は午後3時以降に銘柄公表を致します。
因みに、隠し酒は 肥前蔵心 純米吟醸 ひやおろしです
 
そして、料理ですが、(すみません、写真が撮れなかったです、もうしわけございません)

 
300円
きゃべつのちぎり 塩とごま油の味です
白菜おひたし 甘い
うずら醤油煮 かえしがきいてます
塩辛 少量の塩分は酒の肴
 
500円
炊き大根のごまだれ 黒胡麻が決め手です
鰹のたたき サラダ感覚でどうぞ
おろし蕎麦 〆はやっぱり蕎麦で
 
写真があればよかったのですが、本当に申し訳なかったです。
 
多くのお客様にお越しいただき本当に盛大に終わることが出来ました。
最後は、仲間内の飲み会と化し、かなり圧巻な光景でしたね。
ちょい飲みも出来ますし、がっつり飲むことも可能でしたので
皆さんのご都合に合わせることが出来たのが、良かったなと感じましたね。
 
楽しく有意義なひと時を送れたなと思います。
まあ、反省点もあり、次回の課題にしたいと思います。
 
さて、今年最後のイベントも28日に開催します。
第3回 スパークリングワインを愉しむ会
さあ、告知したいと思いますよ。
 
 


2011年12月7日水曜日

とりあえず

11日開催の 日本酒バー in花桐
日本酒ラインナップが決まりました。
さすがに教えることは出来ませんが、11日当日のお楽しみということで。
 
お手軽チケット販売制 特別開店 日本酒BAR in 花桐
素材を生かした料理をアテに 昼間から粋に日本酒を嗜みませんか。
 
日時:平成23年12月11日(日) 午後12時から午後6時まで
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし 花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
ご予算:1,000円からのチケットをご用意しております。
1,000円単位のチケットで100円券が10枚綴りとなっております。
料理と日本酒 各1品300円~500円でご提供。
前日まで参加表明をいただけると、前売りで1,000円で1,200円分のチケットを購入頂けます。
是非、参加のご連絡を
 
さあ、残すところもうわずか。
ばびっと行きます。
今週は、ちょっと変則で日曜日は花桐さんのイベントのためにお休みさせていただきます。
土曜日は、お店空いてますので大丈夫ですよ。
 
12月営業時間
平日   9:00~20:00まで
土曜日 9:30~20:00まで
(但し、配達などで店を閉める場合もありますのでご了承下さい。)
日曜・祝日10:00~18:00まで
(12月11日ですが、花桐のイベントのためお休みさせていただきます)
尚、今年も12月31日まで営業しておりますので、
お気軽にお越し下さい。
 
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc
 


2011年12月6日火曜日

模索中・・・

師走に入り、怒涛の飲み会ラッシュ。
 
とりあえずやっと軽く小休止です。(半ば強引の感はありますが・・・)
 
まずは、11日開催の日本酒BAR in花桐の日本酒ラインナップを検討中です。
 
ドレにしようか悩みますが、
 
とにかく自分らしく、キメ細やかに、華麗に選択したいと思います。(なんじゃそりゃ)
 
初の試みですので、愉しみながら開催したいと思います。
 
是非、お気軽にお越し下さい。
 
お手軽チケット販売制 特別開店 日本酒BAR in 花桐
素材を生かした料理をアテに 昼間から粋に日本酒を嗜みませんか。
 
今回は、趣向を変えて一日だけ花桐さんをお借りして、日本酒BARを開店致します。
1,000円単位のチケット販売とし、ご提案致します。
料理と日本酒は、1品300円~500円の設定でご提供。
そこから料理や日本酒をご注文いただきます。
軽く飲むも良し、ゆっくり腰を据えて飲むも良しと
お客様に合わせてお楽しみいただきます。
美味しい料理に合う日本酒を「冷や」と「燗」でご提案致します。
時間内でしたら、自由に出入りは出来ますので
お気軽にお越し下さい。
是非、興味のある方 ご参加お待ちしております。

日時:平成23年12月11日(日) 午後12時から午後6時まで
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし 花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
ご予算:1,000円からのチケットをご用意しております。
1,000円単位のチケットで100円券が10枚綴りとなっております。
料理と日本酒 各1品300円~500円でご提供。
補足ですが、10日までにご参加の連絡をいただきますと、
1,000円で1,200円分のチケットをご用意いたします。
 
 
お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
 



2011年12月1日木曜日

師走ですね

さあ、とうとう師走となりました。
とにかく風邪など引かぬよう、張り切って行きたいと思います。
 
早速ですが、今年最後のご案内です。
 
日程が二転三転してしまいましたが、正式に決まりました。
 
今年も開催します、「スパークリングワインを愉しむ会」
数えて3回目となります。
前回は夏に開催させていただき、大変好評をいただきました。
 
今回の日程は、皆さんの仕事納め位を想定して決めさせていただきました。
前回と同様に、各国のスパークリング、シャンパンを用意。
日本酒のスパークリングも用意する予定です。
年の瀬に、シャンパンファイトを愉しみましょう。
是非、お待ちしております。

ちなみに、開催場所はこちらです。
 
第3回 スパークリングワインを愉しむ会
日時:平成23年12月28日(水) 午後7:00開始
会費:5,000円(税込み)
締切:12月26日まで
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
 
お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
 

 


2011年11月30日水曜日

明日で・・・


師走となりますね。
 
早いなあ、ほんとにあっという間です。
 
9月、10月は怒涛の日々が過ぎ、
 
11月からは、徐々に平穏な日々を過ごすことが出来たような気がします。
 
もう残り僅か、最後のラストスパート。
 
ノンストップ ひばり君で行きたいと思います。(古いですね、知っていますかね)
 
答えは、江口寿の漫画のタイトルです。(もうかれこれ20年以上ですよね)
 
ちなみに、猫の写真は関係ありません。
 
そして、お知らせ。
 
来月25日に予定しておりました、「スパークリングを愉しむ会」
 
クリスマスということもあり、日程をずらしたいと思います。
 
とりあえず、28日予定ですので、明日以降に連絡します。
 
12月営業時間
平日   9:00~20:00まで
土曜日 9:30~20:00まで
(但し、配達などで店を閉める場合もありますのでご了承下さい。)
日曜・祝日10:00~18:00まで
(12月11日ですが、花桐のイベントのためお休みさせていただきます)
尚、今年も12月31日まで営業しておりますので、
お気軽にお越し下さい。
 
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc
 
 


2011年11月29日火曜日

来月のお知らせ

寒くなったり、ちょっと温かくなったりと、変な天気が続きますね。
なるべくならば、12月中は雪が降らないでいて欲しいものです。
 
さて、今年も残り僅か。
 
来月は、休まず営業いたします。
 
簡単に営業時間のご案内
 
12月営業時間
平日   9:00~20:00まで
土曜日 9:30~20:00まで
(但し、配達などで店を閉める場合もありますのでご了承下さい。)
日曜・祝日10:00~18:00まで
(12月11日ですが、花桐のイベントのためお休みさせていただきます)
尚、今年も12月31日まで営業しておりますので、
お気軽にお越し下さい。
 
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc
 
 
さて、来月は11日はチケット制日本酒バー
そして、25日はスパークリングワイン会を開催です。
スパークリングの会 詳細は後ほど
 
 


2011年11月25日金曜日

来月はちょっと違う趣向です。

ボージョレ・ヌーヴォの会も無事終了し、
さあ、来月の会のご案内でございます。
 
今回は、趣向を変えて一日だけ花桐さんをお借りして、日本酒BARを開店致します。
1,000円単位のチケット販売とし、ご提案致します。
料理と日本酒は、1品300円~500円の設定でご提供。
そこから料理や日本酒をご注文いただきます。
 
軽く飲むも良し、ゆっくり腰を据えて飲むも良しと
お客様に合わせてお楽しみいただきます。
美味しい料理に合う日本酒を「冷や」と「燗」でご提案致します。
時間内でしたら、自由に出入りは出来ますので
お気軽にお越し下さい。

お手軽チケット販売制 特別開店 日本酒BAR in 花桐
素材を生かした料理をアテに 昼間から粋に日本酒を嗜みませんか。
 
日時:平成23年12月11日(日)午後12時から午後6時まで
出品日本酒:10~15種類をご用意予定
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし 花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1階
TEL:011-219-7771
※受付にてチケット購入となります。
料理と日本酒 各1品 300~500円にてご提供
1,000円単位で100円綴り10枚からの購入となります。
 
お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004



2011年11月24日木曜日

ボージョレ ヌーヴォの会~終了しました。

昨日は、ちょっと遠出をし、滝川までプチ旅行を愉しんできました。
 
実はバスの中でマフラーを落としてしまい、ちょっとあわてましたが
今日連絡をしてみると無事に発見。よかった、よかった。
かなり年季物のマフラーなので、妙な愛着がわくんですよね。
 
そして、そこで出会った集団を写真に収めました。


猫好きには、たまらない写真でしょうね。
この猫たち、近づいても逃げないんですよ。
おしくら饅頭状態な猫でした。
 
猫の話しはさておいて
先週19日に開催したボージョレヌーヴォを愉しむ会。
無事終了です。
場所は、いつも御馴染みのレストラン のや
ここは、うちのお店から徒歩1分ほどでよくこの場所で開催しております。
いつも有難うございます。

それでは、ワインのラインナップです。


ワインリスト(右から)
1. Vignerons Des Terres Secretes Macon Villages Nouveau  2011
ヴィニュロン デ テール セクレット マコン ヴィラージュ ヌーヴォ
「テール セクレット」とは「秘密の土地」という意味、爽やかな味わいの白いヌーヴォです。
 
2. Fernand Laroche Beaujolais Nouveau  2011
フェルナン ラロッシュ ボージョレ ヌーヴォ
話題のPETタイプのヌーヴォ!軽量ボトルで価格的にもお手頃です。
3. Jean de Laurere  Beaujolais Nouveau  2011
ジャン ド ロレール ボージョレ ヌーヴォ
厳選された葡萄のみ使用、非常にお手頃かつ贅沢なワインです。
4. Louis Tete Beaujolais  Nouveau    2011
ルイ テット ボージョレ ヌーヴォ
高品質のヌーヴォに使われるポットボトルに詰められたヌーヴォです。
5. Taillevent Beaujolais Villages Nouveau    2011
タイユヴァン ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ
レストランから常に最高の手本として認められている「タイユヴァン」このワインは、ボージョレ地区で
仕入れた葡萄をボーヌ地区でワインを詰めた上質な造りに仕上がっております。
 
6. Domaine Chassagne Beaujolais Villages Nouveau  2011
ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ
ボージョレのワインコンクールで何度も一位に選ばれています。綺麗な赤紫色で果実味と酸のバランスも
取れています。味わいを生かすため清澄や濾過は一切おこなっておりません。
7. Louis Tete Beaujolais Villages Nouveau Cuvee du Centenaire   2011
ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ キュヴェ サントネール
サントネールは、100年という意味で、限られた畑から収穫される樹齢100年から
110年のガメイが使用されます。特別な葡萄から造られる、贅沢なヌーヴォです。
 
8. Louis Tete Beaujolais Villages Nouveau Cuvee du Centenaire   2010
ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ キュヴェ サントネール
サントネールは、100年という意味で、限られた畑から収穫される樹齢100年から
110年のガメイが使用されます。特別な葡萄から造られる、贅沢なヌーヴォです。
9. Gamay Nouveau 2009 
ガメイ ヌーヴォ
フランス南西地方産のガメイ ヌーヴォは、ボルドー地区南東にある
ガイヤック地区で作られているヌーヴォです。

そして、料理です。いつもながら美味しくボリュームのある料理を提供していただき有難うございます。








とまあ、こんな感じでした。

来ていただいたお客様、有難うございました。
 
全体的に、今年も去年と同様にバランスも良くある意味、ヌーヴォっぽかった感があり、よかったです。
毎年、会を開催する前に試飲をしますが、飲み比べをしないと味の違いって分かりませんからね。
この機会に、味の違いを確かめていただくのもありかと思いますよ。
皆様のお越しをお待ちしております。
 
さあ、来月は去年と同様にスパークリングワインの会を
年末に開催します。
詳細は、後日。
おっと、その前に来月の日本酒の会も後日改めます。
では。
 
レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
営業時間:11:00~22:00まで(ラストオーダーは21:30まで)
おおむね年中無休です。
 


2011年11月23日水曜日

遅くなりました

いやはや、なんだかんだともう1週間以上報告が遅れてしまいました。
さあこれから、書きますよ。
12日に開催した秋の素材と諏訪泉の会
無事に終了しました。
 
諏訪酒造 諏訪泉 (鳥取県)
安政6年(1859年)創業で、酒名「諏訪泉」の言われは、蔵の奥山にある信州諏訪大社の分霊が祭られる
「諏訪神社」にちなんだものです。
諏訪泉の酒質の特徴は超軟水で「無濾過」で使える全国的にも貴重な仕込水を使用。
優しい口当たりと、程よい旨み、そしてキレの良さが特徴です。
尾瀬あきら先生の漫画「夏子の酒」で主人公が諏訪泉の麹造りを採用する場面があり、
諏訪泉「鵬」が登場する場面があるのは有名な話です。
 

いつもどおり、素材を生かした料理をご提案しております花桐の料理でおもてなしでございます。
とりあえず、ざっと書きますよ。
 
料理の内容ですが、

メニューです。

当別 石田さん家の下仁田ネギと牡蠣貝の酢味噌
群馬県下仁田地方で作られているのは有名ですが、北海道でも作られています。
辛味と甘味のバランスを酢味噌でどうぞ

 
大滝なめこのきのこ汁
大滝村の大なめこを使用しています。特製花桐のきのこ汁をご堪能下さい。

洞爺 佐々木さんのお野菜でおでん
燗酒にはやっぱりおでんですね。冬の野菜料理を表現できる極上の一品です。
素材がよければ味ものります。
すみません、おでんの写真を撮り忘れました。
 
幌加内産ひきぐるみ新蕎麦
繊細な甘味と独自のコシの強さ 年に一度のお楽しみです。

 
恵庭 山小さんの新じゃがでスイーツ
栗きんとんのようにマッシュにしたじゃがいもを甘く仕立てて黒蜜と一緒にどうぞ


諏訪泉 田中農場 純米酒 19BY        
アルコール分 16~17度 日本酒度 ±0.0  精米歩合 70% 原料米 山田錦(田中農場)
特徴 鳥取県田中農場産の山田錦のみを使用。うっすら黄金色の色合いで米の香りがしっかりと感じ、
若干酸の突出した感はあるが、まろやかさと飲み応えも備わりかなりポテンシャルの高い日本酒です。
 
諏訪泉 純米吟醸 満天星  20BY     
アルコール分 15~16度 日本酒度 +3.5  精米歩合 50%  原料米 山田錦・玉栄 
特徴 搾ってから3年ほど熟成して出荷するこだわり。華やかな吟醸香はあまり感じないが、
優しい口当たりと膨らみのある旨みは秀逸しています。冷やでよし燗でよしの日本酒です。
 
諏訪泉   純米酒  20BY
アルコール分 15~16度 日本酒度 +3.0  精米歩合 70%  原料米 山田錦(鳥取県) 
特徴 若草のような香りがほのかに感じ、米の甘く柔らかい味わいと、酸味がしっかりとした味わいを
演出しています。スッと口の中をきれいに洗い流す印象。
 
諏訪泉 冨田農場 純米酒 18BY   
アルコール分 16~17度 日本酒度 ±0.0 精米歩合 70% 原料米 山田錦(冨田農場)
特徴 兵庫県産冨田農場の山田錦のみを使用。ここの米作りは、有機堆肥をしっかり入れた土造りを
基本として病害に負けないしっかりとした米造りをすることをモットーとしております。
うっすら黄金色の色合いで甘くほのかなカラメルのような甘い香り、濃い蜜のような口当たりを感じ、
甘味と酸味の奥深いしっかりとした味わいが広がります。
燗でいただくときつい印象からまとまり感が広がってきます
 
諏訪泉 純米吟醸 鵬   19BY              
アルコール分 16~17度 日本酒度 +2.5  精米歩合 50%  原料米 山田錦(兵庫県、鳥取県)
 
特徴  山田錦を使用した純米吟醸酒です。余韻が長く、力強い味わいの日本酒です。味吟醸とは
正にこの日本酒にぴったりな言葉です。オールマイテイーなタイプです。

今回の日本酒ラインナップです。
 
味わいのバランス、熟成感は本当に造りのこだわりを感じる諏訪泉と花桐の料理を合わせることで
よりいっそう、味わいのふくらみを感じることが出来ました。
また来月、面白いイベントで盛り上げたいと思います。
 
では次回は、ボージョレヌーヴォのご報告です。
 
 


2011年11月14日月曜日

さて・・・

先日は、「秋の素材と諏訪泉の会」無事に終了することが出来ました。
今月は、怒涛の3回イベント構成。
テンションを上げてまいります。
 
さあ、次回は今週木曜日17日解禁の
ボージョレヌーヴォを愉しむ会を11月19日に開催します。
(ちょっとまどろっこしいですね)
 
まだまだ、募集をしておりますので、びしびしお待ちしております。
 
新酒を愉しむと題して、毎年恒例で開催させていただきます。
今年も去年のボージョレを用意して
皆さんで大いに盛り上がりたいと考えておりますので
是非、飲み比べをしていただきたいと思います。

第5回 ボージョレ ヌーヴォを愉しむ会
日時:平成23年11月19日(土) 午後6時30分開始
場所:レストラン のや
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-210-5105
会費:4,500円(税込み)
締切:11月17日まで
参加ご希望の方は、下記までご連絡下さい
 
お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
 
とりあえず、眠いので、明日以降に諏訪泉の会のご報告です。
おやすみなさい。

 
 


2011年11月9日水曜日

明日は・・・

爽やかに、健康診断に行ってまいります。
正直、楽しいものではありませんが、
やはり長く酒を飲みたいので、自分の内臓くらいはチェックしていかないといけませんからね。
とりあえず、日本一健康的な酒販店を目指したいと思います。
 
それにしても、今年はよく風邪を引きます。
先週末から喉が痛くなり、鼻水も止まりません。
なんとか12日に開催する、「秋の素材と諏訪泉の会」までには、
体調フル完璧状態にしたいと思います。(よく分からない表現ですみません)
とりあえず、ぎりぎりまで案内しますのでお待ちしております。
 
第4回 秋の素材と諏訪泉を愉しむ会~花桐の夕べ
日時:平成23年11月12日(土) 午後6時30分開始
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1階
TEL:011-219-7771
会費:5,000円(税込み)
締切:11月10日まで
参加ご希望の方は、下記までご連絡下さい
 
お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
 
さて、11月3日に開催した「竹鶴生酛の会」。
とりあえず、ご報告致します。
 
人数は10名となりましたが、その分密度の濃い内容となりましたよ。
 

会場は、いつもお世話になっております、晴れる屋さん。
今回も美味しいアテを用意していただき誠に有難うございました。
 
今回も前回と同様に、まず冷やで利き酒をしていただき、
その後で、一種類づつゆるーい燗(50度くらい)、で御燗を飲んでいただきました。
 
そこからは、熟知した方も多かったため、どびきり燗(60度強)なり、割り水を加えたり
まさにおきて破り攻撃炸裂中でした。
 
なにせ、竹鶴生酛ですから、私自身、今年はどんな味なのか、期待と不安でかなり交錯してました。
特に今回は、木桶仕込みを使って醸したものだそうで、
原点回帰、温故知新の考えで取り組んだのかなと勝手に考えてしまいました。
ちなみに、竹鶴生酛はすべて2年熟成してから出荷しております。
 
さて、今回のラインナップです。


 
 
小笹屋竹鶴 生純米原酒     木桶仕込み 9号 21BY
原料米 雄町 酵母 無添加 精米 70% アルコール度数 19.5度 
日本酒度 +17.5 酸度 3.1 アミノ酸度 2.6 
正直にかなりきつくごついという印象です。酸味が口当たりに重く入りこみ、
喉越しは若干まろやかさも感じるが、曲者であることは確かです。
アテは、山羊などのチーズ(かなりクセのある)、レバーパテ、中華(酢豚系など)
 
小笹屋竹鶴 生純米原酒     木桶仕込み10号 21BY
原料米 雄町 酵母 無添加 精米 70% アルコール度数 19.5
日本酒度 +18.0 酸度 3.0 アミノ酸度 2.8
しっかり甘辛い口当たりで、柔らかい印象。9号と比べると味の違いに驚きます。燗にすると、クリーミーな香りが立ち込め、丸みを帯びた酸味が感じられます。アテは、いずし、味噌漬けの肴など
 
 
小笹屋竹鶴 生純米原酒     木桶仕込み11号 21BY
原料米 雄町 酵母 無添加 精米 70% アルコール度数 19.9
日本酒度 +18.0 酸度 2.9 アミノ酸度 2.9
最初、尖った印象も感じたが、他の2本と比べて酸味のまとまり感がほどよく利いている。燗でいただくと味わいのまとまり感がまし、スイスイ飲めます。
アテは、豚角煮や脂の乗った刺身などかな
 
 
小笹屋竹鶴 生純米吟醸原酒  木桶仕込み24号 21BY
原料米 八反錦 酵母 無添加 精米 50% アルコール度数 19.9
日本酒度 +14.5 酸度 2.9 アミノ酸度 2.6 
バニラのような、または焦がした餅の香りが少し感じ取り、口に含むとキュンとした酸味が入りますが、ただ、不思議と後味がすっきりと残ります。
燗にすると、まさに味吟醸の風味が広がり、飲みやすさが増します。
 
小笹屋竹鶴 生純米吟醸原酒  木桶仕込み25号 21BY
原料米 八反錦 酵母 無添加 精米 50% アルコール度数 19.8
日本酒度 +15.0 酸度 3.2 アミノ酸度 2.7 
 
焦げた餅のような風味もあり、酸の口当たりが結構きつく感じます。
正直、24号と比べると甲乙つけがたい、結構近い印象を覚えています。
(すみません、途中メモを取るのをおろそかにしました、舌も疲れているみたいです。)
 
 
小笹屋竹鶴 生純米大吟醸原酒 木桶仕込み    21BY
原料米 八反錦 酵母 無添加 精米 40% アルコール度数 20.2
日本酒度 +17.0 酸度 2.9 アミノ酸度 2.8
非常に丸みがあり、飲みやすい。とてもバランスが良く、今でも飲めます。燗にするとまだ味わいのまとまり感が弱いが、後に残る苦味などは少なくスッと消えていきます。
 
そして、料理です。









 
そして、参加していただいた皆様、有難うございました。

去年の生酛と比べて、とても味わいにまとまり感が強く、今でも飲める(失礼)タイプが多かったのが事実です。
特に、純米吟醸は本当に美味しかったですね。
毎年、飲み比べると、不思議と違いが分かってきますね。
とにかく有意義な会になったことは良かったと思います。
 
まずは、来ていただいたお客様、
そして、今年も出雲に蔵人として行く方、本当に良い酒を造って体調を万全に。
最後に、場所と料理を提案していただいた晴れる屋さん、本当にいつも有難うございました。
また来年もよろしくお願い致します。
 
さあ、くどいですが、12日に向けて準備、準備。
 
晴れる屋
住所:札幌市中央区南3条西1丁目 パーキング とわビル3F
TEL:011-207-1170