☆★☆カネキ小飼商店・営業案内★☆★

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【日本酒販売銘柄】  扶桑鶴(島根)・竹鶴(広島)・旭菊(福岡)・肥前蔵心(佐賀)・杜の蔵(福岡)・七本鎗(滋賀)・神亀(埼玉)・諏訪泉(鳥取)・天穏(島根)・るみこの酒(三重)・杉錦(静岡)・十旭日(島根)・睡龍・生もとのどぶ(奈良)・冨玲・梅津の生もと(鳥取)・竹泉(兵庫)・上川大雪(北海道)ほか   【ワイン】 スペイン・ポルトガルワインを中心に品揃え
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ホームパーティーやイベントなどにご利用ください

2013年8月28日水曜日

とことん秋刀魚を愉しむ会 2013 開催します

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早いもので8月も終わりに近づき、9月がもう間近。
少しづつヒンヤリと感じる季節となっておりますね。
過ごしやすくなり、徐々に食欲も増してきますから、大いに秋に向けて愉しんで行きましょう。

さて、来月のイベントの告知を致します。
秋のちょっと涼しい季節に、秋刀魚料理で外飲みを愉しみませんか。
秋刀魚を焼くばかりではなく、
様々な料理で秋刀魚を食べつくしたいと考えております。
根室で取れた新鮮な秋刀魚を直送で、ご用意致します。

皆さんで大いに飲み、適度に騒ぎましょう。
日本酒を中心に、ビール・ワインをご用意しております。
是非、お気軽にご参加お待ちしております。

とことん秋刀魚を愉しむ会~小飼商店にて
日時:平成25年9月15日(日)午後12時開始
場所:小飼商店内
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045
会費:3,500円(税込み)
締切:9月14日まで



さて、今回はスパークリングワインをご紹介致します。

スプマンテ ブリュット ロゼ(イタリア ヴェネト州) 750ml 1,800円(税込み1,890円)
葡萄品種 ラポーゾ・ピアーヴェ 80% グレーラ 20% 

果汁のプレスを優しく行い、30日間寝かせてからリリースします。
濃いピンク、泡はエレガントで長く続きます。ローズ、ストロベリー、オレンジ、チェリーやラズベリーなど、個性がありデリケートなアロマ。酸味と果実味、アルコール分のバランスが良く、青リンゴやベリー、そしてストロベリーを思わせる味わいです。口当たり爽やかな味わいがありますが、しっかりとしたボディで骨格があり、鰹だしでとった煮物や蕎麦など、また白身魚のカルパッチョなどとも
相性が良さそうです。まだ残暑が厳しい季節ですから、是非、飲んでみませんか。





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2013年8月27日火曜日

和食とスパークリングワインを愉しむ会 無事終了です。

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何だか天気がパッとしませんね。
さっきまで雷が鳴ったと思ったら、いきなりのどしゃ降り。
最近は、滝のような雨が良く起こります。北海道とは思えないような蒸し暑さや雷雨など
ちょっとした異常気象ですね。
皆さんも、天候には充分注意して、濡れないようにしてくださいね。

さて、先日開催した和食とスパークリングワインを愉しむ会
無事、盛況に終わりました。
暑い時期には、シュワシュワ系が良いですよね。
今回は、ヨーロッパ系のワインで特にイタリアを中心のラインナップとなりました。
場所は、おもてなし 花桐 素材を生かした料理をご提案してくれる料理店です。




今回用意したスパークリングワインです。(右から)

1.ブラケット ダックィ (イタリア ピエモンテ州)
葡萄品種 ブラケット 100%
バラやベリーを凝縮したような香り。軽やかで心地よい甘さが魅力的です。
優しい甘さがある赤のスパークリングワインです。
こちらは、乾杯酒として用意しました。

2.ベルスター ヴェネト カード (イタリア・ヴェネト州)
  葡萄品種 グレーラ(プロセッコ) 100% 
リンゴ、洋梨、アプリコット等のフルーティな香りに、白い草原のような心地よい香りがします。
柔らかくフルーティーな後味と、ほのかに花の余韻が残ります。
低糖のため、食前酒としてだけでなく、全ての料理に合う優れ物です。

3.シロクマ ブリュット(スペイン カタルーニャ地区)
葡萄品種 マカブー 40% チャレッロ 40% パレリャーダ 15% シャルドネ 5% 
札幌市円山動物園とエノテカがコラボして生まれた特製スパークリングワインがこのシロクマ・ブリュットです。りんごやハーブ、ハチミツなどのフレッシュな香り。 味わいはグレープフルーツなどの柑橘類のイキイキとした果実味で、 爽やかで透明感があり、エレガントなスタイルです。

4. フランチャコルタ キュヴェ ブリュット(イタリア ロンバルディア州)
  葡萄品種 シャルドネ 80% ピノ・ムニエ 20% 
イタリア・ロンバルディア州のフランチャコルタという産地で造られる、ごく一部の発泡性ワインだけが「フランチャコルタ」と名乗ることが出来るのです。ドライフルーツの香り、微かに蜂蜜が感じられます。熟した果実の風味があり、魅力的で、豊かで、心地よいワインです。

5.ボーモン・デ・クレイエール グランド・レゼルヴ ブリュット(フランス シャンパーニュ地方) 
葡萄品種 ピノ・ムニエ 60% シャルドネ 25% ピノ・ノワール 15%
フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はすっきりとしています。

6.スプマンテ ブリュット ロゼ(イタリア ヴェネト州)
葡萄品種 ラポーゾ・ピアーヴェ 80% グレーラ 20% 
濃いピンク、泡はエレガントで長く続きます。ローズ、ストロベリー、
オレンジ、チェリーやラズベリーなど、個性がありデリケートなアロマ。酸味と果実味、アルコール分のバランスが良く、青リンゴやベリー、そしてストロベリーを思わせる味わいです。


今回の料理はこちら



ズッキーニとベーコンのフライを塩で




鯵のお造り~ナンプラー漬け みょうがの子~甘酢漬け
線生姜




三色茄と海老とオクラの炊き合わせ~そばつゆで





とうきび寒天のさっぱり餡~天三つ葉







トマトなお蕎麦

今回の料理はどちらかというと、和食らしからぬニュアンスはありましたが、
ワインに合わせてというコンセプトの元、用意をしていただきました。
 夏らしく浴衣の方もいましたので、何とも涼しげで和やかな会となりました。

2週連続のイベント続き。ちょっと走り続けた感がありましたが、
無事に完走でき、ちょっとした脱力感も少しあります。
でも、お客様や飲食店の方とコラボを組んで、盛り上がることが自分にとっての糧に
なりますので、本当に力をいただく感じがありますね。
これからも、イベントだけではなく盛り上がっていきますよ。
来月は、秋刀魚の会を開催しますので、また改めてお知らせします。

最後に、来ていただいたお客様、花桐の店長、スタッフの皆様、妻に改めて感謝です。
さあ、今月もラストスパートで行きましょう。

蕎麦とお野菜 おもてなし 花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771




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2013年8月26日月曜日

恥ずかしながら・・・テレビに映ります。

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実は先日、テレビ局の方がお越しいただき、
小飼商店が少しだけテレビに映ることになります。

ハナタレナックスhttp://www.htb.co.jp/hanatare/
という北海道のローカル番組なのですが、放送予定が9月5日(木)だそうです。

ナックスとの関係は、自分の大学時代のサークル仲間5人が大学を卒業してから
演劇集団のナックスを立ち上げ、自分も恥ずかしながら、
その仲間と一緒に学生時代には芝居をやっておりました。
4年間芝居や酒など、馬鹿なことをやりながら遊んでいた仲間です。

卒業してからは、自分は道外に就職していたため、卒業してからの彼らの活躍は知らなかったの
ですが、彼らは大学を卒業してからも芝居に没頭し、徐々に人気を博していたのでしょう。

お店に来ることを事前に聞かされず、昼食をとっていた最中に森崎さんから
「これから店に顔を出せない?」という連絡が入り、すぐさま行ってみると
5人で揃って、集まっていたのでびっくりしました。(最初はプライベートかと思いましたが、お揃いのTシャツを着ていたので、お仕事なんだなと)

彼らの周りには、スタッフやカメラマンなど10人以上が集まり、何とも物々しい雰囲気。

今回の撮影も突然来て、「この看板の場所はどこにあるか」という企画の元
たまたま近くに寄っていただいたみたいです。
実際5人と会うことなんて、10年振り、いやそれ以上でしたから、
驚きはありましたが、意外に学生時代の感覚に戻って来たのが不思議でしたね。
彼らが終始リラックスムードだったためでしょうね。
出来ればもう少し昔話に華を咲かせたかったのですが、さすがにそうも行かず。
嵐のように、去って行きました。

彼らとは、もう番組上でしか会えないのかな。
いや、すぐにとはいいませんが、お互いに良い年齢を重ねて、
また昔みたいに馬鹿話をしたいですね。
その分、彼らのように自分も頑張らんと。

ただ、妻の興奮は尋常じゃなかったなあ。


久々に会った5人。
忙しい中、本当にわざわざ寄っていただき有難うございました。




HTBの方にいただきました、有難うございます。大事にします。

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2013年8月21日水曜日

新酒入荷~鳥取県の蔵元 諏訪泉 純米活性にごり酒 田中農場です

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ちょっとづつ涼しくなってまいりましたね。
早速ですが、日本酒紹介を致します。

諏訪泉 純米濁り酒生原酒 田中農場 24BY 720ml 
1,300円(税込み1,365円)
アルコール度 19.0度 日本酒度 +11.0 酸度 2.0  精米70% 原料米 山田錦
この田中農場ですが、完熟堆肥を近所の牧場と協力して作り、適正な量を使用する、
一切科学肥料を使用しない土作りを基本とする農法を実践していることです。
平成18年7月、第55回全国農業コンクール全国大会(農林水産省後援)に於いては、
種芸部門で名誉賞を受賞しました。


口元を開ける際には、一気に開けると中身が飛び出しますので、気をつけて開けてください。
うっすらとミントのような香りがフワッと漂い、ヨーグルトのような感じも。シュワシュワ感があり、口当たりが飲みやすく
ただ甘さと苦味が強く、どっしりとした印象も。

苦味が強いため、ルッコラを使ったイタリア料理と合わせてみると相性が良さそうです。
まずは食前酒として、飲んでいただき、ゆっくりと時間を掛けて飲んでいただくのも良いですよ。
是非、お試し下さい。



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和食と日本酒を愉しむ会~夏の陣 晩菜や膳にて 無事終了

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先日17日に開催しました、和食と日本酒を愉しむ会~夏の陣 
場所は、今回初めて開催致します「晩菜や膳」です。
今回の日本酒は、少し個性のある日本酒を用意、
味の違いなどで愉しんでいただこうと考えさせていただきました。


まずは、メニュー表



南蛮海老とじゃが芋のサラダ ルッコラ・アイコトマト



 冷たい南京スープ



 新秋刀魚なめろう・朝烏賊三升漬け和え・新牛蒡有馬煮・黒鰈煮汁のおから




本鮪赤身・青ソイ・活蛸



真ホッケ西京焼き・相並(アイナメ)袖庵焼き
焼枝豆・コリンキー南瓜浅漬け


トウモロコシ真丈・野菜炊き合わせ
新里芋・カブ・シメジ・小松菜



アスパラと帆立のかき揚げ・ズッキーニとベーコンの挟み揚げ
ししとう・ミニトマト・レモン



あさりえもんとみょうがの冷たい素麺
生姜・万能葱・切海苔



白桃シャーベット



日本酒ラインナップです。(左から)



諏訪泉 純米濁り酒生原酒 田中農場 24BY
アルコール度 19.0度 日本酒度 +11.0 
酸度 2.0  精米70% 原料米 山田錦
ミントのような香りがフワッと漂い、ヨーグルトのような感じも。
口当たりが甘さと苦味が強く、どっしりとした印象。
まずは乾杯酒として、ゆっくりと時間を掛けて飲んでください。

天穏 無濾過純米酒 23BY
アルコール度 15.5度 日本酒度 +3.0 
酸度 1.8 精米65% 原料米 五百万石他 
パンや米の燻したような香りが立ち込め、
しっかりとした酸味と甘い蜜のような上品な味わいが広がります。
とてもまろやかで優しい味わいです。

諏訪泉 純米吟醸 満天星 22BY
アルコール度 15~16度 日本酒度 +3.5 
酸度  精米50% 原料米 山田錦・玉栄 
華やかな吟醸の香りはあまり感じませんが、
優しい口当たりと膨らみのある旨みは秀逸しています。
冷でよし燗でよしの日本酒です。

諏訪泉 純米吟醸 満天星 熟成原酒 21BY
アルコール度 18.0度 日本酒度 +5.0 
酸度 1.8 精米50% 原料米 山田錦 
琥珀色の色合いにキャラメルのような甘い香り、
うっすら甘酸っぱい味わいが口に含み、
徐々に紹興酒のような熟成感のある味わいが広がります。
程よい甘酸っぱさが程よい飲み口になっております。

子宝 鳥海山麓ヨーグルト
アルコール度 8.0度 
日本酒ベースのヨーグルトリキュールです。
正にヨーグルトを飲んだような印象は初めての方は衝撃を受けます。
爽やかなヨーグルト酒を食後酒として味わって下さい。

このような順番で出させていただきました。

今回は、初めて開催した場所だったこともあり、緊張感のある会でした。
料理は本当に美味しく一品、一品上品な造りで
目も愉しませていただいた料理ばかりでしたね。
日本酒に関しては、結構男前な日本酒が多く、ちょっと難しい印象だったみたいでした。
反省点もあり、自分にとっては良い勉強の会となりましたので
これを糧に益々良い会にしたいと思います。

晩菜や 膳
札幌市中央区南4条西5丁目 第4藤井ビル4F
TEL:011-211-5250




さて日にちも残り僅かですが、25日開催のスパークリングワイン会
まだまだ募集しております。

シャンパンや各国のスパークリングワインを用意し、
様々な味わいを愉しんでいただきたいと思います。
夏野菜を中心に旬の野菜を存分に活かした「花桐」の料理を
是非、ご堪能下さい。
まだまだ暑い日が続きますが、スパークリングワインで喉を潤しませんか。
ご参加お待ちしております。

第5回 真夏のスパークリングワインと和食を愉しむ会~花桐の夕べ
日時:平成25年8月25日(日)午後5時30分開始
会費:5,500円(税込み)
締切:8月23日まで
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
 

因みに写真は、前回の物です。

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2013年8月14日水曜日

鳥取県の蔵元 諏訪泉 純米吟醸 満天星 熟成原酒 21BY 入荷しました

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今日はお墓参りのため、お店を開ける時間が遅くなり、失礼致しました。
なぜか墓参りって疲れますよね。
先祖の供養ですから、必ず行くように心がけていますが
ある意味、癒される時間です。

さて、日本酒紹介を早速致します。

上記の写真にあるとおりですが、
鳥取県の蔵元 諏訪泉 純米吟醸 満天星 熟成原酒 21BYです。
因みに左は通常の諏訪泉 純米吟醸 満天星です。

諏訪泉 純米吟醸 満天星 熟成原酒 21BY 1.8ℓ  3,600円(税込み 3,780円)
                            720ml  1,800円(税込み 1,890円)
原材料 山田錦、玉栄 精米歩合 50% アルコール分 18度
日本酒度 +5.0 酸度 1.8
琥珀色の色合いにキャラメルのような香りを漂わせ、甘くクリーミーな印象を持ちます。
口に含むとうっすらとバランスの良い甘味と酸味が調和し、奥から熟成感のある(紹興酒のよう)
苦味がじわじわと感じてきます。
常温でいただく場合は、洋酒のような印象もあるので、食後の一杯いただくか、
ちょっと熱めの燗(50度くらい)で魚の粕や味噌漬け、またはブルーチーズのようなちょっと癖のあるものとも相性がよさそうです。
ついつい飲んでしまう、日本酒。ちょっと夏向けではありませんが、是非お試しあれ。


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2013年8月13日火曜日

真夏のスパークリングワインと和食を愉しむ会 2013~花桐の夕べ

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暑い日が続きますね。
とりあえず、夏祭りが終了。怒涛のビア注ぎも終わり、ちょっとした安堵感です。
後は、お盆の墓参りですね。
先祖の供養は、大事なことです。年に1回ですが、とりあえず行ってきます。
さて小飼商店ですが、8月14日は午前中につきましては、お墓参りのためお休みします。
後は、通常通りの営業ですので
是非、お気軽にお越し下さい。

小飼商店 営業時間
8月14日(水) 午前中 休業 午後1時~午後8時まで 営業
8月15日(木) 通常営業 
8月16日(金) 通常営業
8月17日(土) 午後9時30分~午後3時くらいまで イベントのために早めに閉めます。
         申し訳ありません。 

※但し、配達などで居ない場合がありますので、念のためにご連絡をお願い致します


まだまだ暑い日が続きますが、少しでも暑さを和らげようと
スパークリングワイン会を開催します。
シャンパンや各国のスパークリングワインを用意し、
様々な味わいを愉しんでいただきたいと思います。
夏野菜を中心に旬の野菜を存分に活かした「花桐」の料理を
是非、ご堪能下さい。
ご参加お待ちしております。





























第5回 真夏のスパークリングワインと和食を愉しむ会~花桐の夕べ
日時:平成25年8月25日(日)午後5時30分開始
会費:5,500円(税込み)
締切:8月23日まで
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
 
お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

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2013年8月7日水曜日

日本酒と和食を愉しむ会~夏の陣 お待ちしております

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暑いですねえ。札幌もこれだけ蒸すとかなり堪えます。
でもこの暑さを愉しむのも悪くないですよね。
暑さのおかげか汗で二日酔いの抜けるのが早いです。
さあ、この時期は夏祭りとイベント盛りだくさんですが、体力をつけて盛り上がりましょう。
上にアップしましたが、お盆休みに日本酒の会を開催します。
日本酒の会~夏の陣と致しまして、日本酒と和食を合わせてご提案致します。
今回は「晩菜や膳」さん
道産食材に拘り、新鮮な魚介類を振舞っていただきます。
夏に相応しい日本酒と拘り食材のマリアージュでご用意致しますので
是非、ご参加お待ちしております。
さて、今回の日本酒ご紹介ですが、




英(はなぶさ) 山廃純米酒  無農薬山田錦  23BY 1.8l    ¥2,800(税込み ¥2,940
アルコール分 15.8度 日本酒度 +7.0  精米歩合 70%  原料米 伊賀産無農薬山田錦  

酸度 1.7 アミノ酸度 1.6
 うっすら草原のような香りが広がり、味わいが力強く、奥からの苦味が深い。酸味が強いので、この時期に飲むのであれば、炭酸割り(最近のマイブーム)で飲むか、汗だくになりながらの50度くらいの熱燗でいただくのも良いかなと思います。少し時間を掛けて飲んでいただくと柔らかくなるので、コロッケや豚の角煮などと合わせていただくと夏バテにスタミナをつけるのも良いかなと思います。




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2013年8月1日木曜日

8月になりました

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暑いですね。
最近は蒸した天候が続き、毎日汗だくで寝ております。

薄着で寝ると風邪を引いてしまうので、油断大敵ですからね。

さあて、今月、来月とイベント盛りだくさんでお届け致します。
少しづつ、アップしますので、是非、是非ご参加お待ちしてますね。

それと、最近はビアサーバーを借りていただく方が増えて、大変有難いです。
是非、重宝してください。
よし、ひと踏ん張り行きます。


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