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2013年10月2日水曜日

日本酒紹介~鳥取県諏訪泉 ひやおろしです。

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今日は、爽やかな秋晴れで気持ちが良かったですね。
ここ数日は、寒い9月を満喫してましたが、ちょっと安心する天気ですね。
この天気が、体育の日(そんな言い方でしたっけ)まで続くと良いですね。


さて迫ってまいりました、10月6日開催の「フランス料理と日本酒の会」
日本酒のラインナップも決まり、料理のマリアージュの打合せもほぼ固まりました。
かなり期待大の内容、まだ募集をしておりますので
興味のある方、是非、是非、ご連絡をお待ちしております。


フランス料理と日本酒を愉しむ会
日時:平成25年10月6日(日)午後6時開始
場所:ビストロ デジャ
住所:札幌市中央区北3条東5丁目5 岩佐ビル1F
TEL:011-219-6235
締切:10月4日まで

お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-Mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

さあて、日本酒の紹介ですが、
10月6日のフランス料理と日本酒の会にご用意する日本酒をご案内します。

諏訪泉 純米吟醸 満天星 ひやおろしです。

諏訪泉 純米吟醸 満天星 ひやおろし 24BY 1.8ℓ 2,900円(税込み 3,045円)
原料米 玉栄(75%) 山田錦(25%) 日本酒度+8.0 酸度 1.3

この時期は、ひやおろしが多く出ていますね。
このひやおろしに関しては、かなりポテンシャルが高いです。
前回のブログに書きましたが、再度書きますね。

ひやおろし:春に出来た新酒を夏の間貯蔵し、秋から冬に掛けて瓶詰したもの、日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れを行うが、ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、出荷時は火入れを行わない。生(ひや)で瓶詰をすること、また秋から冬の冷える季節に出荷されることから「ひやおろし」呼ばれる。

飲み頃というには、少し時間がかかるかなと感じて入荷してみましたが、
良い意味で期待を裏切っていただいた日本酒ですね。
木桶の香りと甘い米の香りがほのかにあり、吟醸香のような華やかな印象とは違うが、上品な印象を強く感じます、口に含むとうっすら甘酸っぱく広がり、奥からゆっくりと苦味を醸し出す。
食べ物としては、しっかりとしたメイン料理として 肉、魚系で塩味などちょっとあっさりめの味付けで一緒に味わうと良いかなと思います。
10月6日の料理に関しては、お伝えできませんが、かなり期待大の料理をご用意します。
是非、ご期待を。

 



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