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2014年2月26日水曜日

日本酒紹介~扶桑鶴 純米酒 高津川 25BY登場

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早速ですが、日本酒紹介を致しますね。

島根県の蔵元 扶桑鶴 ここの蔵元は最初に取引をさせていただいた蔵元になります。
その分、どうしても思い入れが強い日本酒でもあります。
燗酒の素晴らしさを教えていただいたのも、ここの蔵元のおかげですので
これからも微力ですが、大事にしていきたい蔵元です。
それと、4月から価格改定があります。
通常金額よりも200円ほど上がりますので、扶桑鶴ファンの皆様
是非、早めにご注文をお待ちしております。

今回の日本酒ですが、小飼商店の定番
扶桑鶴 純米酒 高津川です。

扶桑鶴 純米酒 高津川 25BY 1.8ℓ 
2,000円(税込 2,100円)
※尚、4月より金額が2,200円(税込 2,310円)となりますので、ご了承下さい。
原料米 五百万石 ハナエチゼン 精米歩合 70% 酵母 協会7号
アルコール分 15.5度 日本酒度 +5.5 酸度 2.0 アミノ酸度 1.7

個人的には、コストパフォーマンスの高い食中酒であり燗酒です。
今回は25BY(酒造年度)を試飲してみました。
甘くシロップのような香りがフワッとあり、乳酸系の香りもうっすら立ちこめます。
瑞々しさと苦味、酸味などの複雑な味わいが絡み合い、出来立てな味わいを感じさせます。
冷やでいただいた場合、思ったほどのとげとげしさも無く、スッと口に消えていきます。
燗(50度くらい)でいただくと乳酸系(ヨーグルトのような)味わいが口にうっすら広がり、
徐々にまとまり感が出てきます。
料理とあわせると、焼鳥や焼肉、ある意味ワイルドに飲んでも美味しい日本酒です。
チーズ料理などでも負けない味ですので、是非、一度お試し下さい。
出来れば熱めのお燗で是非、いただいてくださいね。




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