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2014年5月28日水曜日

三重県の蔵元【るみ子の酒・英】~久々登場、英山廃純米酒です。

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今週は、寒かったり暑かったりと目まぐるしい天候ですね。
今週は札幌も真夏近く暑くなるそうですので、寒いのも困りますが
暑すぎるのも、辛いですね。
かえって体調管理など気をつけましょうね。

先日は、札幌純米燗~初夏の宴なるイベントが開催しました。
大変盛況で、ついつい飲みすぎてしまいましたが、良い酒ということもあり
楽しく酔わせていただきました。
私も図らずも、燗酒推進派として、燗酒をもっと飲んでいただきたいのもありますが、
燗酒のつけ方、燗酒の効用など、良い面をもっと伝えるべきかと思って降ります。
どうしても、燗酒をつけるのが面倒だ、まずい酒をつけるなど
誤解を招き安いですが、そういったことのないように
常に皆さんにお伝えできるようにしたいと思います。
時間は当然かかる作業ですが、廃れる心配のない日本酒だと思います。
自分も切磋琢磨してよい酒を提案していきたいと思いますよ。


さて、今回純米燗のイベントにお越しいただいた蔵元で久々登場の日本酒をご紹介いたします。


英 山廃純米酒 無濾過火入れ 23BY 1.8ℓ 2,900円(税込 3,132円)
原料米 伊賀産無農薬山田錦 精米歩合 70% アルコール分 15.8度
日本酒度 +7.0 酸度 1.7 アミノ酸度 1.6 酵母 協会7号

こちらの日本酒ですが蔵元が米作りから手懸けた日本酒、無農薬山田錦を使用してます。
味わいはというと、イースト系の香りがふわっと立ち込め、
ちょっとカレーのようなスパイシーな部分も感じられます。
口に含むと、甘く、蜜のような味わいが広がり、甘酸っぱく杏のような口当たりもあります。
燗(50度くらい)でいただくと、苦味が若干出てきますが、ナッツのような風合いも感じ
ちょっと洋酒のようにナッツ系のつまみと一緒にいただくと相性が良いですね。

苦味のあるパクチーの料理や、たらの芽のてんぷらなどの料理と合わせると
日本酒との相性は良くなりますね。
日本酒も飲むだけ、ではなく食べ物との相性なども考えると面白いですよ。
食べ物との相性が良いアルコールは日本酒ほど万能な飲み物はないかと思います。
日本酒だけでも楽しめますし、食べ物や燗酒にして楽しむことも出来ます。
皆さんも色々と試して、自分に合う飲み方を考えてみるのも面白いですよ。

是非、お試しください。



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18日開催の桜のない花見~無事に終了いたしました。

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中々、アップが出来ず申し訳ありませんでした。
18日開催の桜のない花見 無事に終了いたしました。

天気は曇り空で風も強く、外でやるか家でやるかをかなり迷いましたが、
炭火をすることもあり、一部を外で用意し、寒い場合には中に入っていただくように
促し、何とか進めていきましたよ。
アスパラは長沼町【押谷農園】のアスパラと安平町【アスケン】ホワイトアスパラを用意。
生の美味しさを堪能させていただきました。
料理は、妻のゆきさんにお願いをし
お客様、料理教室の皆様のご協力の下
無事に盛況に終わりました。
人数も約20名ほどの参加者が集まり、お酒も、ビール20ℓ、日本酒7本、ワイン6本を飲み干して
しまいました。皆さん酒豪ですよね。
寒かったせいか、燗酒もよく出ていたので、去年の反省も生かせたと思います。
片付けや準備など不手際な点は数多くありましたが、
寛大なお客様のおかげで乗り切ることが出来ました。
またどうかよろしくお願いいたします。
次回は、秋に秋刀魚の会を開催する予定です。
是非、参加したいなと思う方、お待ちしてますよ。













最後に、詳しい説明がなく申し訳ありません、
写真にて雰囲気を楽しんでください。



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2014年5月21日水曜日

北海道日本酒~金滴吟風 純米吟醸酒 金滴彗星 特別純米 入荷です

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先日18日に開催した「桜のない花見~旬の野菜を楽しもう」、無事に修了いたしました。
天候などちょっと不安定でしたが、大いに盛り上がりました。
本当に参加していただいた皆様、片付けや料理のサポートなどお手伝い頂いた皆様
心より感謝致します。
詳細は、後日お伝えしますので、是非、またご覧下さいね。


さて、早速ですが、北海道の金滴酒造から2種類入荷しました。



金滴吟風 純米吟醸酒  720ml 1,390円(税込み)
金滴彗星 特別純米酒  720ml 1,130円(税込み)です。

金滴吟風 純米吟醸酒
フワッと甘くグレープフルーツのような柑橘系な香りがあり、口に含むと甘酸っぱく上品、ゆっくりと濃縮かつしっかりとした味わいが広がり、ちょっと苦味のある山菜系の料理や味噌汁などと合わせると相性が良さそうです。
常温、もしくはちょっとぬる燗(45度位)でいただくと料理との幅が広がります。
どうしても吟醸酒でお燗をするイメージは、薄いかもしれませんが、しっかりとした造りの
日本酒ですと、甘みと風味が出て味わいがまとまり、美味しくなります。
是非、試してください。

金滴彗星 特別純米酒
ミント系な香りがほのかに感じ、口に含むと、甘みが強く若干独特の重たさも感じる。
ほうれん草のおひたしなど鰹節などの料理合わせていただくと良いかなと感じます。
常温もしくはちょっと冷やしていただくほうが、料理との相性が良いですね。
または、キンキンに冷やして食前酒として飲むのも良いですよ。




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2014年5月14日水曜日

18日開催の桜のない花見まだ募集してますよ。~金滴吟風 山廃純米生原酒80% 再度入荷です。

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5月もあっという間に中旬となりましたね。
日中は20度くらいまで暖かく、過ごしやすいですが、夜はまだまだ冷え込みますね。
季節の変わり目で風邪の引きやすい季節ですが、
身体には充分注意してくださいね。

さて、18日開催の桜のない花見 2014
締切ももう少しになってきました。
花見の料理も少しづつ掲載しております。是非こちらのブログ 美酒とベジつまみ料理 http://rakuveggy.kogaisake.com/
をチェックして下さい。

日本酒・ワイン・ビールなどを用意しております。
まだ、参加の募集をしておりますので、是非、お待ちしております。

桜のない花見 2014 ~春野菜を楽しもう。
日時:平成26年5月18日(日)12時開始
場所:小飼商店内
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045
会費:3,500円(税込み)
締切:5月16日まで
お問い合わせなどは、小飼商店にご連絡下さい。



そして、私事になりますが、5月11日で誕生日を向かえ、44歳となりました。
数字的には良くありませんが、ぞろ目ということで前向きに考えたいと思います。

妻から食事を招待され、大変感謝しております。












円山にあるW27というお店でした。
本当にたくさんの料理を美味しくいただきました、ありがとうございます。


ちょっと長くなりましたが、今週の日本酒紹介ですが、こちらです。




金滴吟風 山廃純米生原酒 80% 1.8ℓ 2,400円(税込)
昭和53年に発売中止になった幻の酵母【協会8号】を使用し、
北海道産酒造好適米 吟風を80%しか精米せずに醸した日本酒です。

味わいはというと、しっかりとした酸が心地よく、
山廃と相まって力強い印象を醸しだしております。
生酒ということもあり個性的な印象は否めませんが、ち
ょっとマニア好みの出来栄えかなと感じます。
料理との相性ですが、中華料理の酢豚、酢めしの料理など、料理の幅は限定されますが、
その分、マリアージュとしての相性は良い印象ですね。
どちらかといえば、最初は冷蔵できりっといただき、(酸が引き締まる)
料理と合わせるときは常温でいただくと良いですね。

是非、興味のある方お試しください。




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2014年5月7日水曜日

ゴールデンウイーク終了しました。~小飼商店 元気に営業です。

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早いものでゴールデンウイークが終了しましたね。
皆さんはどのようにお過ごしでしたか。

自分は5日、6日と休ませていただき、6日は、長沼、由仁、などを行きながら
18日開催の桜のない花見で使う、食材調達に行ってまいりました。
大体のイメージも出来、着々と準備が出来つつあります。
日本酒・ワイン・ビールを用意しております。
まだ、参加の募集をしておりますので、是非、お待ちしております。

桜のない花見 2014 ~春野菜を楽しもう。
日時:平成26年5月18日(日)12時開始
場所:小飼商店内
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045
会費:3,500円(税込み)
締切:5月16日まで
お問い合わせなどは、小飼商店にご連絡下さい。

さて先日、島根県 出雲市の蔵元【十旭日】が入荷しました。
今回は新たに入荷した、十旭日 純米吟醸生酒 甲午のコメントを書きますね。


十旭日 純米吟醸生酒 甲午 25BY 1.8ℓ 3,300円(税込 3,564円)
原料米 山田錦 精米歩合 55% 日本酒度 +7.0 
アルコール分 15~16度  酵母 島根K-1

サイダーやハッカのような香りがあり、口当たり甘酸っぱく、瑞々しい杏のような風味も感じられます。
味わいは吟醸酒らしい華やかな印象ではなく、しっかりとした味わいがあり、出来たての風合いも
感じられます。冷やでいただく場合、ちょっと苦味も感じられるので、
豆腐のわさび漬けなどは合いそうです。
燗でいただくと、ミント系な印象もあり、何だか口元がスースーしそう。甘酸っぱさなど、甘みが強まり、飲み口のバランスが良くなってきます。
食べ物との相性ですが、パクチー系な料理、もしくは山菜系、
チーズであればハード系(パルミジャーノ レッジャーノ)とも相性が良いですね。
生酒ですが、冷やだけではなく燗でいただくのも良いと思いますよ。
ちょっと生特有の香りは出てきますが、しっかりとした造りをした日本酒は
かえって味わいのバランスが締まりますからね。
また、日本酒を開けてから期間を置いて飲んで変化を楽しんでみるのも良いですよ。
ただ、出来るだけ押入れなど温度変化の少ないところに置いて試してください。

皆さんも、是非、お試しくださいね。
 

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2014年5月4日日曜日

ゴールデンウイークですが、~小飼商店営業しております。

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今年のゴールデンウイークは、天気が本当によいですね。
まだちょっと肌寒いですが、気持ちのよい日が続きますね。

小飼商店もゴールデンウイークですが、営業しております。
さて、島根県出雲市の蔵元【十旭日】入荷しました。

定番商品もありますが、十旭日 純米吟醸生酒 甲午 も新たに入荷しております。
後ほど、試飲をしてからコメントしたいと思いますので、
是非、ご覧になって下さい。

皆さんもゴールデンウイーク楽しんでくださいね。


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