島根県出雲市の蔵元【十旭日】 熟成純米酒 改良雄町 19BY 入荷しております。

　
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先週、今週とあまりぱぴっとした天気じゃありませんね。
先日は北海道神宮祭が14日～16日まで開かれ、札幌もお祭りムード一色でした。
街にも山車の行列があり、見慣れた光景ですが、ついつい覗いてしまいます。
天候も19日くらいまでということなので、それまでのんびりと待っていましょう。

さて、日本酒も続々入荷。

島根県の蔵元【扶桑鶴】　定番商品プラス青ラベル登場です。

広島県の蔵元【竹鶴】　ニッカウヰスキー所縁の地の日本酒です。大人な味わいを是非

どちらかというと、旨口系が主流ですので、爽やか系が物足りない方、是非、こちらの変態ワールドへ足を運んでみてはいかがですか。

今回の日本酒の紹介ですが、
十旭日　純米熟成酒　改良雄町　19BYです。

わかりづらいですが、左が十旭日　純米改良雄町　19BY、右が24BYです。　

裏を見ると一目瞭然です。

十旭日　熟成純米酒　改良雄町　19BY　1.8ℓ　3,000円（税込み　3,240円）
原料米　改良雄町　精米歩合　70％　日本酒度　＋5.0　酵母　協会7号
アルコール度数　15～16度　
こちらの商品は、瓶火入れ後、6年以上貯蔵した日本酒です。多少のおりがありますが
日本酒の品質などには、何も問題はありませんので、ご容赦ください。

かなり楽しみで試飲を試みましたが、色あいもうっすら黄色の色合いで、
香りが焼きりんごを連想するような甘く熟した印象があります。
甘みがまろやかで優しい、ただ熟成酒特有の味わいはありますが、
冷（常温）として飲むには、うまみのバランスが整った印象です。
燗（50度）でいただくと、少し個性が際立ってくるので、出来れば、40～45度くらいで
ぬる燗か、冷やでいただき、スモーク系な料理や鰹節、
洋風であればアヒージョ（にんにく料理）などとも相性はよさそうですね。

ちなみに、24BYも改めて試飲をしてみました。

十旭日　純米酒　改良雄町　24BY　2,600円（税込　2,808円）
原料米　改良雄町　精米歩合　70％　日本酒度　＋13.0　酵母　協会7号
アルコール度数　15～16度
19BYと比べて、若干日本酒度の違いはありますが、飲み比べをしてみました。
香りが乳酸系なモッツアレラチーズを連想する香りがあり、
うっすらシナモンのような香りも少し感じます。酸味と独特な甘みが濃縮し、味わいを増します。
燗（50度）でいただくと、まとまり感がかなり増し、料理との相性を広げます。
個人的には、24BYはお燗でいただき、刺身などわさびを使った料理や
冷やであれば食後酒としてティラミスなどのチーズ系のデザートと合わせるのも良いかと思います。
まだ、19BY、24BYとも在庫はございますので、飲み比べなどにいかがですか。



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