2月の【ヒルコガイ】～チョコレートと熟成酒 無事に終了です。

　
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先日12日に開催しました、有料試飲会【ヒルコガイ】～チョコレートと熟成酒
無事に終了いたしました。

去年も行いましたが、チョコと日本酒というちょっと他では無い組み合わせで開催。
日本酒のマリアージュの可能性を理解いただきたいという趣旨のもと
チョコでも合うじゃん　と思っていただけたら幸いです。
熟成酒を好んで飲む方って中々いませんから、（熟成好きもいますが）
こういう機会に熟成酒の美味しさ、日本酒の可能性を感じる機会が出来たら、幸いです。
また次回3月では、面白い企画が出来たらと思っておりますよ。

今週のメニューは・・・

●諏訪泉（鳥取県）純米大吟醸　鵬
純米大吟醸ですが、バリエーションは豊富で、様々な料理に合わせやすいです。ぬる燗でいただくと相性が増してきます。

●睡龍（奈良県）生酛純米17BY
正に熟成酒としてバランスが本当にクリアです。飲むほどの味わいが増します。

●梅津の生酛（鳥取県）無農薬山田錦25BY
簡単に言うと、このラインナップの中で一番個性的な日本酒。95％精米（5％としか削っておりません）の低精白の純米酒。酸味がガツンと入り、ゆっくりと旨みが乗ってきます。燗酒（50度強）でいただくと角の取れた味わいが広がります。

●十旭日（島根県）　純米原酒山田錦19BY

原酒ですが重たさの無い、しっかりとした味わい。杏のような口当たり、甘味と酸味の調和が心地よい。冷や（常温）で飲んでも綺麗でチョコレートとは相性が良いです。

●冨玲（鳥取県）生酛仕込60％　26BY
このラインナップで一番バランスが整ったタイプです。チョコレートのみならず、醤油ベースの料理など様々な料理と合わせていただきたい日本酒です。

●竹鶴（広島県）生酛純米 21BY
燗酒専用というほどに燗酒の合う日本酒、原酒タイプと違い、飲み口がしっかりで熟成香もありますが、ちょっと熱めの燗酒（60度くらい）でいただくとバランスが良くなります。

●　　　〃　　　雄町純米にごり26BY

酸味の強いにごり酒です。ヨーグルト風味の香り、しっかりとした酸味で燗酒向きなにごり酒です。

チョコの相性といえば、ショコラティエ　マサールの（パレットサブレ）はお勧めですね。

●るみ子の酒（三重県）山廃純米吟醸21BY
キレのある山廃で生もとほどのボディはありませんが、口当たりが上品な酸味を感じ、奥からの旨みが心地よいです。

●るみ子の酒（三重県）活性濁り生原酒
しっかりとしたミルキーな口当たりで、しっかりとした酸味と苦味。原酒ということもあり、

日本酒の強さを感じます。きなチョコ黒大豆と一緒に飲むと落ち着きますね。

日本酒飲み比べ3種＋道産逸品おつまみセットの

おつまみは

＊札幌市・ショコラティエ　マサール
　　　　　「パレットサブレ」
＊札幌市・ほんま「北の生ショコラもち」
＊帯広市・柳月「きなチョコ黒大豆」
＊札幌市・センチュリーロイヤルホテル
　　　　　　「ミニチョコケーキ」

とまあ、こんな感じでしたね。
さて次回は、座学ありのイベントも重なっておりますが、また楽しいイベントを立ち上げたいと思いますね。



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