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2018年4月16日月曜日

とうとう念願の日本酒が手に入りました。~福岡県の蔵元【独楽蔵】です。

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おはようございます。
昨日は【ヒルコガイ】お越しいただきありがとうございました。
鳥取県の蔵元【冨玲】の熟成酒を飲んでいただき、日本酒の可能性、燗酒の味わいの深さに魅了いただけたら幸いです。
これからもバシバシと提案したいと思いますので、
是非、遊びにいらして下さい。

さて、早速日本酒のご案内を致します。
福岡県の蔵元【杜の蔵】シリーズの【独楽蔵】を
取引することが決まりました。

苦節10年強、長かったというかなんと言うか、
ちょっと複雑な気分になります。
通常のタイプと格段に違うのは、あえて数年寝かしてから
出荷するということ。
お酒をじっくりと寝かし、円熟味を帯びるまでじっと待ち、そして出荷します。
私自身この日本酒に出会ったのは、【杜の蔵】とお付き合いする十三年前、
何とか取引できないか、懇願をして
やっと念願の取引が出来るようになりました。
だからこそ大事に売り、多くの皆様に燗酒の魅力、熟成酒の本来の味わいを
「ゆっくりとじっくりと」理解いただけるように研磨したいと思います。
個人的な内容も含めて長くなりましたが、
是非、一度手にとって味わっていただきたいと思います。
左から
独楽蔵 悠五年 1.8ℓ 3,400円(税込み 3,672円)
原料米 大地の輝 精米歩合60% 酵母9号系 アルコール 14度 
日本酒度 +5 酸度 1.4 アミノ酸度 1.3 貯蔵熟成 5年以上10年未満
独楽蔵 玄 円熟純米吟醸酒 1.8ℓ 3,000円(税込み 3,240円)
原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母9号系 アルコール 15度 
日本酒度 +6 酸度 2.0 アミノ酸度 1.4 貯蔵熟成 4~5年
独楽蔵 然 純米酒 1.8ℓ 2,400円(税込み 2,592円)
精米歩合65% 酵母9号系 アルコール14度 日本酒度 +6 
酸度 1.5 アミノ酸度 1.2 貯蔵熟成 1~2年
独楽蔵 燗純米 1.8ℓ 2,400円(税込み 2,592円)
原料米 夢一献 精米歩合65% 酵母7号 アルコール15度 
日本酒度 +5 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5 貯蔵熟成 2~3年


※独楽蔵の由来
奈良時代、中国から伝承した独楽(こま)は朝廷での余興や貴族の遊戯でしたが、元禄時代に九州博多の曲独楽師による「博多独楽」が大当たりして、京・江戸の庶民の間に広まっていきました。「独楽蔵」はこの「博多独楽」に由来した銘柄で、職人の技による日本の酒造りの伝統をしっかりと守り続けていきたいという思いを込めています。

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2018年4月15日日曜日

本日の試飲会【ヒルコガイ】は新生活応援!熟成の酒「冨玲(フレー!)」まつり。

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4月の試飲会【ヒルコガイ】は、本日15日開催!
今回は4月、新たなスタートを切った方も多いかなと思い、
応援の酒「冨玲(フレー!)」をはじめとした
鳥取・梅津酒造オンリーでご紹介します。
梅津さんはもともと古いお酒が多いのですが、
さらに今回7BY9BYですよ。20年超の大古酒です。
なかなか飲めません!(もちろん販売もしますよ^ ^
濃ゆい日本酒に合わせ、今回のおつまみは
酸味と旨みを感じるしっかり系。
特に古酒には甘いデザート的なニュアンスもあるので、
マサールのチョコも合わせてほしいなと思ってます。
熟成が多くて、春のフレッシュ感はないですが(苦笑)
本日12-18時まで開催しております。

今回のメニューは・・
梅津の生酛 玉栄 笊 28BY
〃     無農薬日置さん家の山田錦 25BY
冨玲   生酛仕込しろ 27BY
 〃    生酛仕込玉栄 26BY
 〃    生酛仕込玉栄 27BY
 〃    生酛仕込阿波山田錦 21BY
 〃    生酛仕込阿波山田錦 22BY
 〃    生酛仕込阿波山田錦 24BY
ジゲの酒 うまいがな長期熟成大古酒 7BY
熟成日本酒 祥 9BY

日本酒飲み比べ3種+道産逸品おつまみセットの
おつまみは

*函館市・函館イカポッポ本舗 「うに煎餅」
*岩内町・クレイル 「おいこみブルー」
*苫小牧市・大一大和屋食品「勇武律の恵み」
*札幌市・ショコラティエ マサール
 「オレンジピールショコラ」 

試飲のご来店は公共交通機関でお越しくださいませ。
ぜひ雄町しております!


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2018年4月11日水曜日

4月の【ヒルコガイ】~新年度にちなみフレッシュマンを【冨玲】(フレー)の熟成酒で応援

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札幌ももう積雪量が無くなり、
あっという間に春本番となりそうですね。
新年度に向かって、フレッシュな気持ちでいたいものですね。

さて、4月の【ヒルコガイ】ですが、
【新年度】、【フレッシュ】ということで
鳥取県の蔵元【梅津酒造】の【冨玲】(フレー)の長期熟成を用意して、フレッシュマンの気持ちで熟成を楽しんでいこうと思います。(なんのこっちゃ)

古いものは平成5年などの日本酒を用意。
他では飲めない至極の日本酒です。
これだけではなく今回は、【梅津酒造】の日本酒
【冨玲・梅津の生もと】を中心に用意を致します。
熟成酒というと、ワインなどの印象がありますが、
本当にしっかりとした日本酒は、熟成することにより味わいがまろやかになり、飲み口が美味しく上品な紹興酒に感じます。
新酒の多いこの時期に熟成酒というのは、
ちょっとアンバランスですが、是非この機会に熟成酒の面白さを
体感いただけたらと思います。
【冷や】、【燗】どちらでも楽しめますので、是非お試し下さい。

日本酒初心者の方、またお一人からでも大丈夫ですので、
お気軽に遊びにいらして下さい。
是非ともお待ちしております。

システムは、
3種類の日本酒つきおつまみセット 1,000円
純米酒 300円
純米吟醸酒 400円
純米大吟醸酒 500円などです。
冷やもしくは燗でご用意致します。


4月の【ヒルコガイ】~新年度にちなみ【冨玲】の熟成を飲もう
日時:平成30年4月15日(日)12:00~18:00
場所:小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
(JR苗穂駅より西に向かって徒歩4分)
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004




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