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2018年4月16日月曜日

とうとう念願の日本酒が手に入りました。~福岡県の蔵元【独楽蔵】です。

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おはようございます。
昨日は【ヒルコガイ】お越しいただきありがとうございました。
鳥取県の蔵元【冨玲】の熟成酒を飲んでいただき、日本酒の可能性、燗酒の味わいの深さに魅了いただけたら幸いです。
これからもバシバシと提案したいと思いますので、
是非、遊びにいらして下さい。

さて、早速日本酒のご案内を致します。
福岡県の蔵元【杜の蔵】シリーズの【独楽蔵】を
取引することが決まりました。

苦節10年強、長かったというかなんと言うか、
ちょっと複雑な気分になります。
通常のタイプと格段に違うのは、あえて数年寝かしてから
出荷するということ。
お酒をじっくりと寝かし、円熟味を帯びるまでじっと待ち、そして出荷します。
私自身この日本酒に出会ったのは、【杜の蔵】とお付き合いする十三年前、
何とか取引できないか、懇願をして
やっと念願の取引が出来るようになりました。
だからこそ大事に売り、多くの皆様に燗酒の魅力、熟成酒の本来の味わいを
「ゆっくりとじっくりと」理解いただけるように研磨したいと思います。
個人的な内容も含めて長くなりましたが、
是非、一度手にとって味わっていただきたいと思います。
左から
独楽蔵 悠五年 1.8ℓ 3,400円(税込み 3,672円)
原料米 大地の輝 精米歩合60% 酵母9号系 アルコール 14度 
日本酒度 +5 酸度 1.4 アミノ酸度 1.3 貯蔵熟成 5年以上10年未満
独楽蔵 玄 円熟純米吟醸酒 1.8ℓ 3,000円(税込み 3,240円)
原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母9号系 アルコール 15度 
日本酒度 +6 酸度 2.0 アミノ酸度 1.4 貯蔵熟成 4~5年
独楽蔵 然 純米酒 1.8ℓ 2,400円(税込み 2,592円)
精米歩合65% 酵母9号系 アルコール14度 日本酒度 +6 
酸度 1.5 アミノ酸度 1.2 貯蔵熟成 1~2年
独楽蔵 燗純米 1.8ℓ 2,400円(税込み 2,592円)
原料米 夢一献 精米歩合65% 酵母7号 アルコール15度 
日本酒度 +5 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5 貯蔵熟成 2~3年


※独楽蔵の由来
奈良時代、中国から伝承した独楽(こま)は朝廷での余興や貴族の遊戯でしたが、元禄時代に九州博多の曲独楽師による「博多独楽」が大当たりして、京・江戸の庶民の間に広まっていきました。「独楽蔵」はこの「博多独楽」に由来した銘柄で、職人の技による日本の酒造りの伝統をしっかりと守り続けていきたいという思いを込めています。

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