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2010年3月29日月曜日

久々に・・・

なんだか、書くのが久しぶりとなりましたね。
先週は、PCの開く余裕がなく、ちょっとブログをおさぼりしてしまいました。
申し訳ございません。
 
さて、今月も残り少ないですが、気合で乗り切りましょう。
さあて、27日に行った「イタリア料理と日本酒を愉しむ会」のご報告を致します。
 
お初のホテルでしたので、終始緊張で、
戸惑いなどありましたが、無事終わりホッとしております。
 
それにしても本当に来ていただいたお客様、パークホテルピアレのスタッフの皆様、
そして美人ソムリエさん、本当にありがとうございました。
美人ソムリエさんには、会の打ち合わせや、アドバイスなどをいただき本当に助かりました。
感謝・感謝です。
 
日本酒のラインナップはというと、
杜氏の詩 特別純米 無濾過生原酒 槽汲み 21BY
サイダーのような柑橘系の香りが広がり、とてもフレッシュ感のある味わいです。
口当たりにピリッとくる舌触りがとても心地よく、飲みやすいです。
 
杜氏の詩 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY
1年熟成した日本酒です、前回よりもフレッシュ感はありませんが、
味わいがまろやかで、かつ吟醸のフルーティさを醸しだしています。
燗で用意すると、さらに食べ物との相性を引き立たせます。
※会では一番人気でした。
 
肥前蔵心 山廃特別純米酒 20BY
肥前蔵心が、今年初めて醸した山廃です。爽やかな酸が乗っていて口当たりが心地よいです。
力強さに関しては少し物足りなさを感じ、まだまだ時間がかかりますが、
来年以降の造りが楽しみな日本酒です。
 
七本鑓 低精白純米80%精米 18BY
まろやかな米の香りと温厚な味わい、米本来の味わいを生かしたしっかりとした日本酒です。
若干苦味を感じるが、脂の乗った肉料理などとの相性が合います。
 
肥前蔵心 純米大古酒 時 昭和63年醸造
琥珀色の色合いと、ふわっと小麦と米のいぶしたような香り、
紹興酒の風合いを残しつつありますが、とても飲みやすくあっさりとした飲み口です。
 
というラインナップでした。
料理はというと、
 
小さな前菜2種~富山産ホタルイカ、ポンズジュレ 
豊後水道のしらすと長葱のミニピザ
 
春の山菜(うるい、ひとびろ、こごみ、うど)と小平産蛸、
苫小牧産ホッキ貝の炙り焼きマリネ、アンチョビソースで
 
厚岸産アサリと鹿島産蛤、三つ葉のスパゲッティーニ
 
日高沖桜鱒とオホーツク産帆立貝の備長炭炭火焼
春野菜・栗山産グリーンアスパラ
 
厳選牛ロース~春茸とトリュフデュクセルの香り、キタアカリのニョッキ添え
 
標茶は風牧場のヨーグルトのヴェリーヌ仕立て
 
パン・コーヒー です。
 
料理の味は、皆さんのご想像にお任せします。
 
余談ですが、料理の写真撮影を協力してくださったお客様
本当にありがとうございます。
途中からの料理写真ですが、助かりました。
危なく文だけのブログになってましたから。
 
まあなんにしても、無事に終了しよかったです。
お客様に大変満足していただきましたし、
 
会が終わった後は、一人打ち上げをしてましたが、
予想以上に疲れており、ぐったりしてました。
正直、初の試みで予想以上の緊張などからきたのでしょう。
今回は、自分なりに勉強させられた会でした。
 
自分の立ち位置や、対応、会話など数え上げるときりがありませんが。
やはり様々な会を経験し、臨機応変に考えないといけませんね。
でもこういった会はまた是非やりたいです。
次回は秋頃に行う予定です。
是非、お楽しみに。
 
それとお客様の中で、今回用意した日本酒の価格表のことをおっしゃっていましたので
掲載いたします。もし、気に入った商品がありましたら、是非ご連絡下さい。
 
杜氏の詩 特別純米 無濾過生原酒 槽汲み 21BY 720ml
 1,460円(税抜き)
 
杜氏の詩 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY 720ml 
1,300円(税抜き)
 
肥前蔵心 山廃特別純米酒 20BY 1.8ℓ
2,700円(税抜き)
 
七本鑓 低精白純米80%精米 18BY 1.8ℓ
2,700円(税抜き)
 
肥前蔵心 純米大古酒 時 昭和63年醸造 720ml
2,500円(税抜き)
 




 
 
 
 


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