新たに・・・

今年最初の連休は、厄年ということもあり、神社へお払いに行って参りました。

去年も行って来ました、伏見稲荷神社です。

この、鳥居が印象的ですね。

とにもかくにも、気分一新で、新酒入荷です。

 

左　諏訪泉　純米吟醸　満天星　搾りたて　おりがらみ　生原酒　22BY（平成22年醸造）

右　諏訪泉　純米　田中農場　18BY（平成18年醸造）です。

 

味わいはというと、

諏訪泉　満天星　おりがらみ、

ほのかな甘くサイダーのような爽やかな香りが立ち込め、甘味が強く

若干口当たりぴちぴちとした飲み口を感じます。甘酸っぱくフルーティー。

本当に上品な味わいで、まさに純米吟醸という王道をいく味わいです。

女性の好きな味わいではないかと思います。

 

諏訪泉　純米　田中農場

まずは、簡単に田中農場の説明から、

田中農場

鳥取県にある農場で、全量自家製造の堆肥を田んぼにすき込む土作り（肥料は堆肥のみ）

「レーザーレベラー」というレーザー光線を使用した機械で100メーターで2cmの傾斜に田んぼを植える

田んぼの土台作り、独自の理論に基づいた活性水の撒布等基本のしっかりした

先進の農法によりできています。

という、田中農場で育った山田錦を使い、醸した日本酒ですが、

 

味わいはというと、うっすら黄金色の色合いで米の香りがしっかりと感じ、若干酸の突出した感はあるが、

まろやかさと飲み応えも備わりかなりポテンシャルの高い日本酒です。

個人的には、まだ飲み頃には少し早い気もしますが、今でも充分飲めます。

ナラさん、戻ってきたら買ってね。

 

諏訪泉　純米吟醸　搾りたて　おりがらみ　生原酒　22BY　1.8ℓ　

日本酒度：+9.5　精米：50％　酸度：1.9　

原料米：山田錦　25％　玉栄　75％　酵母：K－9

3,300円（税込み　3,465円）

 

諏訪泉　純米　田中農場　18BY　1.8ℓ　

日本酒度：±0.0　精米：70％　酸度：2.4　

原料米：山田錦　100％　酵母：協会7号　

2,900円（税込み　3,045円）