燗酒王子－札幌市苗穂の酒屋・小飼商店ブログ　拘りの日本酒が買える店: 第6回　蔵元を囲む会終了です。

ついつい日が経ってしまいましたね。

報告が遅れてしまい、失礼致しました。

さあ、連ちゃんの飲み会が終了し、

ちょっとお疲れちゃんモードですが、

皆さんいかがお過ごしでしょうか。

そんなこんなで、9日開催の蔵元を囲む会無事終了です。

何より嬉しいのは、扶桑鶴の蔵元大畑専務が復活したことです。

本当に体調がかなり回復し、よかった、よかった。

メンバーは、扶桑鶴、竹鶴、肥前蔵心の3蔵元。

ある意味、個性的かつ若手の蔵元が日本酒について大いに語っていただきました。

さあ、ラインナップです。

日本酒ラインナップです。

桑原酒場　（扶桑鶴）
1903年（明治36年）創業の島根県石見（いわみ）地方の益田市にある蔵元です。この蔵のモットーは、地元産米を生かし存分に手間をかけ、また、生活に溶け込んだ酒として純米酒に力を注いでおります。新酒時の味に惑わされずにしっかりとした強い酒を造り低温で熟成させ、秋上がり、燗上がりするお酒を目指しております。名前の由来ですが「扶桑」は古い日本という意味だそうで、日本一の日本酒を造ろうという考えからついたと言われております。

扶桑鶴　大畑専務です。

扶桑鶴　純米高津川　22BY
アルコール度　15.5度　日本酒度　＋2.5　酸度　2.2　　
精米70％　原料米　五百万石　絹娘（飯米）
どっしりとした米の味わいと香り、苦味と酸味が絶妙にマッチしています。
ぬる燗でいただくとまろやかさが立ち込めてぐいぐいと飲めます。

扶桑鶴　純米吟醸　雄町　21BY
アルコール度　15.5度　日本酒度　＋8.5　酸度　1.9　
精米55％　原料米　雄町　
飲み口がシンプルですが、飲むほどに少しづつ深みを増してきます。燗で味わうことによりバランスが整い落ち着きが出てきます。じっくりと時間を掛けていただいてください。

竹鶴酒造　（竹鶴）
竹鶴酒造は1733年創業の蔵元で、安芸の小京都として有名な広島県竹原市で造られております。ニッカウヰスキーの創業者竹鶴政孝の生家としても有名です。由来は、家裏の竹薮に鶴が飛来して巣を作ったことを「古来、松に鶴と聞くも、竹に鶴とは瑞兆なり」と喜びついたといわれております。竹鶴酒造の酒造りは原点に立ち返り、自然の恵みを生かす酒造りです。人工的な小細工はせず、基本に忠実に酒らしい酒を造ることをモットーとしております。また、竹鶴のお酒は色があります。米から造る酒にある程度の色があるのは当然で、無色透明なのは本来の姿ではないというのが、蔵元の方針だそうです。なるべく米本来の姿で味わっていただきたいとの考えから、炭素ろ過を使用していない為だそうです。

竹鶴酒造　竹鶴専務です。

清酒竹鶴　純米酒　22BY
アルコール度　15.6度　日本酒度　＋9.0　酸度　1.5　　
精米65％　原料米　八反錦他
米の旨みを最大限に引き出した辛口のお酒です。米の甘味と酸味がしっかりと調和し、それでいて喉越しがスッと収まります。どっしり素朴な中に少し洗練された味わいに仕立てられております。是非、冷やと燗の味の違いをご確認下さい。

清酒竹鶴　雄町純米にごり酒　20BY
アルコール度　19～20度　精米70％　原料米　雄町
熟成により酸味と旨みが調和し、力強い味わいを醸し出します。冷よりも燗で味わうとよりいっそう味わいが増します。今回は、氷を入れてご用意させていただきます。一味違う味わいを愉しんで下さい。

矢野酒造　（肥前蔵心）
佐賀県鹿島市にある蔵元で、寛政8年1796年創業の伝統を持つ歴史のある蔵です。もう一度原点に立ち返り、水と米だけの酒を造ろうと昭和62年純米酒の取り組みを始めました。伝統的な技法の上に、吟醸造りなど最新技術を駆使して一つ一つ、今日まで研鑚を積んでいます。味わいの凝縮さと完成度の高い造り、今後花開く日本酒です。