島根県の蔵元【十旭日】 新酒入荷です

　
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いきなりですが、３月になりましたね。
早い、早い。
本当にそんな印象です。
私も友人が転勤などあり、寂しい時期にもなりますね。
出会いもあれば、別れもある、
特に今年は、そんな印象が強いですね。
まずは、心機一転。
暗くならずに前向きに行きたいと思います。

さて、蔵元を囲む会ですが、おかげさまで、満席となりました。
本当に参加いただく皆様、有難うございます。
とりあえず、これからはキャンセル待ちとなりますので
ご了承下さい。
また席数が空くようでしたら、順次お伝えいたします。


第9回　蔵元を囲む会～フランス料理を楽しみながら 
in BISTROT deja?
日時：平成27年4月6日（月）　19：30開始
場所：BISTROT deja?（ビストロ　デジャ）
住所：札幌市中央区北三条東5丁目5番地　岩佐ビル1F
TEL:011-219-6235
会費：6,000円（税込）
締切：4月4日まで
参加蔵元：扶桑鶴（島根県）、竹鶴（広島県）、
肥前蔵心（佐賀県）

そして、日本酒紹介ですが

今回は、こちら

十旭日　生もと純米生原酒　２６BY　１．８ℓ　3,200円（税込　3,456円）
原料米　五百万石　精米歩合　70％　日本酒度　＋8.0　
酸度　2.7　アミノ酸度　2.4

平成20年度から生もと造りを始め、今期で7年目となります、旭日酒造。
生酒をいただき、どのような味わいか改めて試飲をして見ました。
ハンドクリームや生のほのかな香り、濃い濃厚な甘みが広がり、
ゆっくりと酸味がどっしりと広がる。
甘味、酸味などが強く、苦味が優しい。
若々しい印象もありますが、味わいの力強さがしっかり感じます。
これからどのように味わいが広がるのか、楽しみな日本酒です。
燗（50度くらい）でいただくと、うっすらコーンっぽい香りと甘みがしっかり感じ
甘酸っぱさが広がり、濃厚。
丸みも出て、すっきり感も出てくるようです。
料理との相性ですが
冷やの場合は、山椒やうなぎ系の料理
燗の場合は、　パテ系などの洋食、モツ煮などとも合わせたいですね。

生酒なので燗酒には、という方も多いかと思いますが
しっかりとした日本酒は、冷やのみならず燗でも美味しくいただけます。
ちょっと生酒特有のにおいは出てくる場合はありますが
燗にすることにより、熟成度合いも見えてきますし、味わいの個性がわかりやすくなります。
ちょっと挑戦してみるのも、面白いのかなと思いますよ。



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