日本酒試飲会の打合せ

　
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早速ですが、
昨日は、静岡県の蔵元「杉錦」の日本酒が届き、試飲をさせていただきました。

関係ないですが、「杉錦」の文字、でかいですね。



今年最初の日本酒試飲会のために、夜な夜な妻と試飲をしました。

多くは語れませんが、冷やと燗の味わいの違いがはっきりしています。

味は参加してからのお楽しみです。

今回も「甘」「辛」「酸」「苦」の料理を妻に用意していただき
「冷や」と「燗」でマリアージュを愉しんでいただこうと考えております。

明日まで、まだまだ募集してますよ。

是非、興味のある方、お気軽にご連絡下さい。

第5回　日本酒試飲会～静岡県の蔵元「杉錦」を語り合う
日時：平成25年2月3日（日）午後5時開始
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
会費：3,500円（税込み）
締切：2月1日まで

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＊小飼商店メールマガジン　→　http://www.mag2.com/m/0001573878.html

ラベルがおしゃれシリーズ～諏訪泉 純米吟醸 満天星

　
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今日の天気は、吹雪。
でも道路面は雪解けでぐちゃぐちゃ模様。
今週は少し温かいみたいですね。

昨日からちょっとお腹の調子を崩し、飲みに行くのを少し自粛しております。
体重も1日で1kg以上落ちたのは驚きましたが・・・、
新年会、帰省など気づかぬうちに疲れが溜まっていたのでしょうね。
この機会に、肝臓を休めるのも良い機会かなと思っております。
皆さんも気をつけてくださいね。


さて、ラベルがおしゃれシリーズですが、
諏訪泉はおしゃれラベルが多いですね。（自分だけかもしれませんが）
個人的に好きなラベルです。
ラベルもそうですが、何より味が良い。
全体的に熟成のバランスが整っていますし、食中酒としてもってこいです。
鳥取県の蔵元で、夏子の酒の作者　尾瀬あきら先生も夏子の酒に諏訪泉が登場しています。
さあ、今日の紹介は。

諏訪泉　純米吟醸　満天星です。

諏訪泉　純米吟醸　満天星　1.8ℓ　3,200円（税込み　3,360円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　720ml　1,600円（税込み　1,680円）

アルコール分　15～16度　日本酒度　+3.5　精米歩合　50％　
原料米　麹米　山田錦・　掛米　玉栄

搾ってから3年ほど熟成して出荷するこだわり、華やかな吟醸香は余り感じないが、優しい口当たりと膨らみのある旨みは秀逸しています。冷で良し燗で良しの日本酒です。
里芋の煮物　焼き空豆　トリガイ　平目の刺身など

是非、一度お試しを。






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渋い人選で、お燗といえば～扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦

　
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今日は妙に温かい天候でしたね。

天気は、雪が降ったり、青空を覗いたりと、くるくると変化しておりました。

まあ、温かいのは何よりです。

それにしても、もう1月も残り僅かですね。

正月から始まり、いつの間にやらと言う感じですが、

時間を有意義に過ごさないといけませんね。

さて、盛り上がって行きますよい。

今回の日本酒紹介ですが、島根県の益田市の蔵元「桑原酒場」の「扶桑鶴」です。

この日本酒については特別な思い入れがあります。

実家の酒屋を継いで初めて地酒というお酒を扱ったのがこの「扶桑鶴」なんです。

酒屋を継いだ当初、どのようにお酒を揃えてよいかもわからず、

悩んでいた際に、ある方の紹介でこの日本酒を飲ませていただき、

美味しい日本酒の原点を教えていただきました。

それが自分にとって「燗」であり、「食中酒」のはじめでした。

その縁でこの日本酒を取り扱うことが出来、変態まっしぐらとなったわけですが。

かえって、日本酒をあまり飲んだことが無かったので、今の日本酒を知ったような気がします。

そして、この日本酒が初めて家のお店に並べた日本酒

扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦　です。

島根県産　佐香錦を使用。上品且つ繊細な飲み口、また爽快感があり、飲むほどに味わいを増すタイプです。燗にするとうっすらと酸が出て、食欲をそそる味わいを醸し出してきます。
野菜の天麩羅、平目などの刺身などとも相性が良いです。

扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦　1.8ℓ　2,900円（税込み3,045円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　720ml　1,530円（税込み1,606円）

アルコール分　15.5度　日本酒度　＋6.5　精米歩合　55％　
原料米　佐香錦　酸度　1.8　酵母　協会9号




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先日は、新年会ラッシュ

　
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先日は、親戚の新年会にて近くの飲食店で
美味しい料理をいただきました。
昼間は、薬膳カレーをいただけるお店でちょっと辛いですが、美味しいですよ。

写真は、デザートのみですが、他の料理もとても美味しく、かなり満足でした。
近いですし、たまには重宝したいですね。

そして昨日は、お付き合いのある飲食店の新年会。

店主の少し早いバースデーもあり、大いに盛り上がりました。

さて、来月3日開催の日本酒試飲会～杉錦を愉しむ会
ちょっと個性的な日本酒も用意して、純米酒で行きたいと思います。
是非、興味のある方、まだ若干席がございますので
お早めに。
「甘」「辛」「酸」「苦」の料理を妻に用意していただき
「冷や」と「燗」でマリアージュを愉しんでいただこうと考えております。

第5回　日本酒試飲会～静岡県の蔵元「杉錦」を語り合う
日時：平成25年2月3日（日）午後5時開始
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
会費：3,500円（税込み）
締切：2月1日まで




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ラベルがおしゃれ～諏訪泉純米酒

　
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昨日は札幌も予想以上な温かさでしたね。
屋根から天井に向けて雫が滴り落ちる音を聞き、
急いで屋根の雪を落としておりました。
ちょうど母が出かけており、仕方なく店を閉めながらの作業。
温かかったせいもあったのでしょうか、スムーズに仕上がり、
今度は屋根にへばり付いている氷を除去。

昼も食べずに開始したせいかもしれませんが、
氷を落とした勢いで、窓ガラスが割れる惨事を・・・。

正直、凍りつきました。ガラスが1枚でしたし、まだ怪我がないだけ幸いでしたが、
気をつけないといけませんね。
店が古い分仕方ありませんが、家のケアは必要ですね。


さて、気を取り直して、日本酒紹介です。
改めて、家のお店で取り扱っている日本酒を少しづつ紹介しようと思います。
この時期としては、かなり定番酒となりつつあります、
鳥取県　諏訪酒造の日本酒　諏訪泉　純米酒です。

スタンダードなタイプで、ラベルが何ともおしゃれ。諏訪泉の「泉」と言う字が、
でかい鬼太郎の親父にみえます。


諏訪泉　純米酒です

間違いなくお燗で飲む日本酒です。少なからず50度前後でどうぞ
飲み口は、若草のような香りがほのかに感じ、米の甘く柔らかい味わいと酸味がしっかりとした味わいを演出しています。スッと口の中に綺麗に洗い流す印象。
冷やして飲む場合は、ワイングラスで飲むと飲み口が優しくなり飲みやすいです。

諏訪泉　純米酒　1.8ℓ　2,300円（税込み2,415円）
アルコール分　15～16度　日本酒度　＋3.0　精米歩合　70％
原料米　山田錦（鳥取県）

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日本酒ご案内～杉錦 玉栄 山廃純米酒

　
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昨日は、配達に意気揚々と出かけるまもなく、タイヤがパンク。
仕方が無いので、妻の車を借りて配達に行きました。

自分の配達車と違い、ＦＭが聞けると言うところがありがたいですね。
最近は、ヒーターが古くなったりと少々故障が増えつつありますが、
大事に乗りこなしたいと思います。

前回も案内しましたが、今年最初の日本酒試飲会の告知です。
まず最初は、静岡県の蔵元「杉錦」をご用意いたします。
しっかりとし味わいの中に、優しさと上品さがある食中酒としては、万能選手の日本酒です。
「甘」「辛」「酸」「苦」の料理を妻に用意していただき
「冷や」と「燗」でマリアージュを愉しんでいただこうと考えております。
是非、興味のある方、お気軽にご連絡下さい。

第5回　日本酒試飲会～静岡県の蔵元「杉錦」を語り合う
日時：平成25年2月3日（日）午後5時開始
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
会費：3,500円（税込み）
締切：2月1日まで



杉錦　玉栄山廃純米酒です。　



早速ですが、来月3日に開催の杉錦の日本酒を少しご案内します。

写真に掲載しているのが、杉錦　玉栄　玉廃純米酒です。

若草の香りがほのかに感じ、米の甘く柔らかい味わいと酸味がしっかりとした味わいを演出しています。スッと口の中を綺麗に流す印象があります。

野菜の天麩羅や揚げ出し豆腐などとも相性がよいです。

ぬる燗（45～50度）くらいで試していただくと、バランスがとても引き立ちます。

是非、一度お試し下さい。

杉錦　玉栄　玉廃純米酒　1.8ℓ　2,400円（税込み　2,520円）

原料米　玉栄（滋賀県）　アルコール度数　15.8度　

日本酒度　＋4.0　精米歩合　60％　

皆さん、タイヤのパンクには注意してくださいね。

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テンション上げます。～改めてご紹介 十旭日 純米あまにごり酒

　
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今日は、妙に寒く感じます。
まさか、おは４を見ながら寝るとは思いませんでした。
中々、昨日は充実した時間を満喫。
眠いですが、テンションを上げてお届けいたします。

写真は、十旭日　あまくちにごり　生酒　24BYです。
サイダーのような香りがふんわりあり、口に含むとピリピリとした口当たりが入り
甘味がじわっと広がる。酸度が強いために嫌な甘味が残らないようです。
まだ出来たて感の味わいがありますが、食前酒として飲んだり、
湯豆腐などちょっと柚子胡椒を添えると相性が合ってきます。
生酒のため、燗で愉しむよりも、常温もしくは、冷蔵して愉しむとよりいっそう
美味しさが広がります。
是非、お試し下さい。

十旭日　あまくちにごり　生酒　24BY　1.8ℓ　2,800円（税込み　2,940円）
原料米　五百万石　精米歩合　70％　アルコール度数17～18度
日本酒度　－7　酸度　2.3


さあ、今日は早く仕事を終えて寝ます。

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試飲を少し。～十旭日 純米あまくちにごり 新入荷です。

今日は、母のちょっと早い誕生会を開催。いつもの常連の焼肉屋さんで、美味しくいただき、
自宅に戻ってから、十旭日 純米あまくちにごりを口直しに試飲しました。
詳細は、後ほどお伝えしますが、
いやな甘味はなく、とても飲みやすいタイプに仕上がっています。
皆さん、是非一度、ご賞味を

第5回 日本酒試飲会～今年最初は、静岡県の蔵元「杉錦」です

　
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それにしても、今日は雪が降りましたね。
とても凍てつく寒さです。
久々に、店の前、車庫と倉庫の周りを除雪。
結局、半日作業となり、重労働となりました。

昨日の二日酔いもあり、動きのキレがなく精彩を欠いていましたが、無事に終わり
正直、ホッとしております。
今度は、屋根の雪下ろしですね。気をつけたいと思います。


さて、今年最初の日本酒試飲会のご案内を致します。
まず最初は、静岡県の蔵元「杉錦」をご用意いたします。
静岡県の蔵元では、かなりしっかりとした味わい。
また意外に知られていないこの日本酒を、
「甘」「辛」「酸」「苦」の料理を妻に用意していただき
「冷や」と「燗」でマリアージュを愉しんでいただこうと考えております。
皆さんで、楽しく飲み食べを愉しみながら、マリアージュを楽しみたいと思います。
是非、興味のある方、お気軽にご連絡下さい。




  第5回　日本酒試飲会～静岡県の蔵元「杉錦」を語り合う
日時：平成25年2月3日（日）午後5時開始出品蔵元：杉錦場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
会費：3,500円（税込み）締切：2月1日まで


お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc



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日本酒のご案内をします

　

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昨日は久々のドカ雪で、驚きましたね。

寒さも15日連続真冬日で、体調には気をつけないといけませんね。

そういう私も、風邪をこじらせてしまい、まだ鼻と喉の咳が止まらない状況です。

皆さん、気をつけましょうね。

さて、日本酒のご紹介です。

諏訪泉　純米大吟醸　鵬です。

この日本酒は、漫画家尾瀬あきら先生が書いた「夏子の酒」でも登場した日本酒です。

この日本酒ほど万能なタイプは珍しいと思います。

大吟醸のイメージは、フルーティな香りが高く、

上品で繊細な飲み物と言う印象を持つ方も多いかと思いますが、

この純米大吟醸　鵬は、またちょっと違います。

香りはそれほど尊重しないのですが、

口に含むと、スッと水のように綺麗に溶け込み、あっさりと喉に消えていきます。

ゆっくりと口に含むと、うっすらとした酸味と甘味が絶妙に交差して味のエッセンスをかもし出しております。

何より驚いたのが、燗にした際に、味の酸味と甘味が強まり味キレを増してきます。

どの料理との相性も良く、温度帯により食前酒や食中酒とも変化の出来る日本酒です。

値段は少しお高めですが、是非、一度、ご賞味下さい。

諏訪泉　純米大吟醸　鵬　1.8ℓ　8,300円（税込み8,715円）

原料米　山田錦　精米歩合　40％　アルコール　16〜17度　

日本酒度　0　酸度　1.4

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