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2011年8月2日火曜日

終了しました

先月開催した、スパークリングワイン会無事終了です。
暑い夏を乗り切るために企画した、スパークリングワイン会。
少し落ち着いた雰囲気で開催です。


今回は、ロゼシャンパーニュとシャンパーニュの2種類を用意
その他、欧州系を中心としたワインを計6種類ほど用意いたしました。
さて、ラインナップです。
 
1.シャンパーニュ ロゼ グラン クリュ(フランス シャンパーニュ地区)
  葡萄品種 シャルドネ90% ピノ ノワール10%
瓶内2次発酵のボトリング前にシャルドネとピノ ノワールをブレンドします。
「シャルドネがフレッシュさを、ピノが構成とボディを与えます。」
木苺、カシス等の赤い果実の香りを持つ、生産量も限られたロゼ シャンパーニュです。
色鮮やかな色合いをお楽しみ下さい。
イチゴの風味と味わい、しっかりとした中にも上品さがうかがえます。

2.カヴァ プレミアム キュヴェ(スペイン ペネデス地区)
葡萄品種 マカベオ30% パレリャーダ25% シャルドネ25% チャレッロ20%
一切の糖分を添加しない辛口、ブリュット ナトゥーレ。
輝きのある黄色、デリケートでフルーティなアロマがあります。
キメの細かい泡立ちが長く続き、豊かな風味があります。
夏の個性とバランスを持つカヴァです。
きりっとした辛口でドライ、レモンの風味がほのかに香ります。

3.ブランケット ド リムー(フランス ラングドック ルーション地方)
  葡萄品種 モーザック90% シャルドネ10%
メトード トラディショナル(瓶内2次発酵)で造られています。
少し緑がかった明るい緑色、精細な泡立ち、トーストの香りがあり、
バランスが取れています。鮮やかなオレンジ色のラベルが目を引きます。
グレープフルーツのような香りと味わい、甘味とほのかな酸味が心地よいです。

4.プロセッコV.S.A.Q エクストラ ドライ (イタリア ヴェネト州)
  葡萄品種 グレラ 100%
若干残糖があり、ボディの果実味がより丸く感じられ親しみ易い味わいです。
繊細でリンゴのようなフレッシュな香りとともに
パイナップルやバナナの要素も隠れています。
こうした風味はデリケートではありますが、プロセッコにとって決定的な要素です。
バナナのような独特な香りが立ち込め、しっかりとした味わいがあります。

5.シャンパーニュ ブラン ド ノワール グラン クリュ
(フランス シャンパーニュ地区)
  葡萄品種 ピノ ノワール100%
グランクリュ格付けのアンボネ村のピノ ノワール100%使用しています。
60%が2002年ヴィンテージ、
残り40%が2000年~1998年ヴィンテージです。
3つのヴィンテージのワインを春にブレンド、
2002年5月に瓶詰めしました。
タンクで発酵し、2年間熟成しております。
切れ味が抜群で、余韻が心地よく広がります。ドライなタッチが印象的です。

6.シュロス コブレンツ カビネット ゼクトミルト(ドイツ) 
細やかな泡立ちを持つ、口当たりの良い甘口ゼクトです。
ドイツでも定評があります。
熟したトマトのような香りで、甘く瑞々しい印象です。食後酒としてどうぞ

 
と、料理は。




 





 
とまあ、こんな感じです。
途中、急遽ワインの順番を5番目と6番目を変えて、用意。これが功を奏しました。
 
意外にも、酔いが速く回り、良い気分となるのが早かった気がします。
皆さんのペースが速く、個人的に拍子抜けした感じが強かったですね。
まあ、なんにしても皆様が喜んでいただけたのは本当に嬉しい限りです。
これからも盛り上げていきます。
スパークリングワイン会次回は、
12月予定です。是非、参加できなかった方お待ちしております。

さて、今月の会ですが、滋賀県の蔵元「七本鎗」をご用意して
旬のお野菜と七本鎗を愉しむ会と題して行います。
素材をフルに生かした「花桐」さんの料理とコラボしてお届けします。
是非、多くのお客様お待ちしております。

第3回 お野菜フルコースと七本鎗を愉しむ会~花桐の夕べ
日時:平成23年8月27日(土) 午後6:30開始
出品日本酒:七本鎗(滋賀県)
場所:蕎麦とお野菜 おもてなし 花桐
住所:札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
会費:5,000円(税込み)
締切:8月25日まで
 
お問い合わせ・お申込み
㈱カネキ小飼商店
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

 


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