いよいよ明日開催～【ヒルコガイ】テーマは【雄町】 簡単に【雄町】の概略を

　
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いよいよ明日に迫りました、今年最初の【ヒルコガイ】～テーマは【雄町】

簡単ではありますが、雄町の米について説明します。

（※ちょっと長いですが、ぱらっと読んでちょうだいね）

雄町が誕生したのは安政6年（1859年）。
篤農家の岸本甚造（きしもと・じんぞう）が伯耆大山を参拝した帰路、

珍しい2本の穂を見つけ、持ち帰って栽培したのが始まり。
発見当時はこの2本の穂にちなんで「二本草」と呼ばれていましたが、

いつしか「雄町」と呼ばれるようになりました。
さらに、現在は日本酒に必要不可欠な酒米となっている「山田錦」や「五百万石」のルーツ

ともなっているそうです。

雄町は野生種であるがゆえ、収量が少なく、病害虫に弱いことに加え、

背丈が高いため倒れやすいという弱点がありました。
そのため、食料増産の必要に迫られた戦時中には生産者が減り、幻の酒米と呼ばれるほどに。

その後、復活を熱望する酒蔵などの努力によって生産が復活。

酒質についてですが,
ふくよかで円みがあり幅のある複雑な味わい、

熟成することにより花開く日本酒の印象です。

とまあ、ざっくりと説明いたしました。

明日のラインナップですが、蔵元の名前だけお伝えしますね。
【扶桑鶴】、【十旭日】、【天穏】、【竹鶴】、【杜の蔵】で計10種類用意します。

明日も寒い模様ですので足元には注意してお越し下さい。

店内は温かくしてお待ちしてますので、是非　雄町（オマチ）しております。

平成30年　新春初の【ヒルコガイ】～テーマは【雄町】

日時：平成30年1月28日（日）　12：00～18：00
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北２条東１１丁目２３番地
TEL：011-241-6045 FAX：011-221-1004

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