とうとう届きました、島根県出雲市の蔵元 板倉酒造の｢天穏｣から
新しい日本酒が入荷しました。
天穏 杜氏自作米 改良雄町 無濾過純米酒 20BYです。
板倉酒造の長崎杜氏の田んぼで作った、
丹精込めて仕上げられた、改良雄町の日本酒です。
瑞々しい口当たりで、奥からコクのある飲み口。
バランスは良いが、そんなに酸は感じず、個人的にちょっと物足りなく感じます。
まだ20BY（酒造年度）のため早いためかも知れません。
ゆっくりと燗などで味わうと、深みが増すかも知れません。（すみません、まだ燗にしてません）
もし興味のある方、是非一度、遊びに来てください。
天穏 杜氏自作米 改良雄町 無濾過純米酒 20BY 小売金額 2,700円（税込み 2,835円）
原料米 改良雄町
精米歩合 70％
アルコール分 15.8%
日本酒度 +4
酸度 2.0
札幌市中央区北2条東11丁目23番地
㈱カネキ 小飼商店
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-Mmail:kogai.sake@diamonc.broba.cc
2009年11月13日金曜日
新たに
2009年11月11日水曜日
書かにゃあ
なんだかんだと、11月中旬ですね。
先日7日に札幌の居酒屋｢晴れる屋｣さんにて、竹鶴生酛の会を行いました。
2回目ですが、さすがに2回連続参加者はなく、ちょっと残念です。
次回には、そんなマニアの方をお待ちしております。
今回の参加者は、結構お年を召した方などの参加や、日本酒初心者の方もいて
また前回とは違う雰囲気で行いました。
ラインナップは、
清酒竹鶴 搾りたて純米吟醸生酒
小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 3号 19BY
小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 4号 19BY
小笹屋竹鶴 生酛純米吟醸原酒 19BY
小笹屋竹鶴 生酛純米大吟醸原酒 19BY
清酒竹鶴 生酛純米 18BY
の以上 6種類で行いました。
最初に、搾りたてで乾杯、その後、生酛を冷や、燗でいただき
後は好きな生酛などをみなで飲む、ゆるい会となりました。
初対面同士で楽しい会話などもあり、終始和やかな雰囲気で終了。
ちょっとホッとしております。
人気の生酛は、純米吟醸が1番人気で、（前回と同様でしたね）
意外と、清酒竹鶴 生酛純米がちょっと予想外な感じがしました。
生酛原酒を飲むと、ちょっと物足りなかったのかも知れません。
最後に出したのが、まずかったです。
その日は、自分がかなり疲れなどもあり、ヘロヘロ状態だったものですから、
本当に申し訳ありません。
でもまた、来年も同じ企画でやりますよ。
前回の反省も生かし、またパワーアップします。
本当に、来ていただいたお客様、｢晴れる屋｣マスター、心より感謝いたします。
それでは。
2009年11月6日金曜日
2009年11月4日水曜日
よし
さあ、書こう。
今月初めてのブログです。
あの続きを書いたかなとかって、すぐ忘れてしまうんですね。
皆さんが書いてくれたコメントもすぐ見逃すし、
本当に、すみません。
忘れっぽいので見逃してください。
さてまずは、生酛の会が明日で締め切りになります。
日本シリーズと重なりますが、
是非興味のある方、お早めにご連絡下さい。
今回の生酛は、清酒 竹鶴シリーズ（割り水バージョン）がお目見えします。
まだ試飲していないし、届いていないですが、
多分、用意できるかと思います。
また、前回出た19BYの純米、純米吟醸、純米大吟醸もご用意しますので、
是非、お楽しみに。
竹鶴生酛の会～魅惑の日本酒で 今宵至福の1杯を・・・
日時：平成21年11月7 日（土）午後7：00開始（第2回目）
場所：晴れる屋
住所：札幌市中央区南3条西1丁目7－3
パーキングとわビル 3F
TEL:011-207-1170
会費：6,500円（税込み）
※2回参加の方には、2回目の参加費を500円割引致します。
締切：11月 5日まで（第2回）
それと、今回はボージョレヌーヴォの会のご案内もあわせて
お知らせします。
旬の味わいを皆さんで愉しんでいただこうと、ご用意いたします。
今回は、フランスのヌーヴォだけではなく、
イタリアの新酒「ヴィーノ・ノヴェッロ」もご用意いたします。
興味のある方、日本酒だけではなく、旬のワインも是非味わってください。
それでは、失礼致します。
ボージョレ ヌーヴォの会
日時：平成21年11月21日（土） 午後6時30分開始
会費：4,500円（税込み）
場所：レストラン のや
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL：011-210-5105
締切：11月19日まで
お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-Mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
2009年10月29日木曜日
先日は・・・
先日はたまたま、早く仕事が終わり、
久々に札幌のとある蕎麦屋｢春のすけ｣に行ってまいりました。
なかなかお店に行く事が出来ず、ちょっと気になる日本酒もあったものですから
久々に行ってきました。
日本酒は｢隆 純米吟醸｣（神奈川県）と
｢ばくれん 吟醸 ｣（山形県）
｢大七 クラシック生酛｣（福島県）
｢阿部勘 特別純米｣（宮城県）
｢天穏 純米吟醸｣（島根県）などです。
（気づくと、結構飲んでいますね）
アテは、｢おつまみ 盛り合わせ｣と｢野菜天ぷら盛り合わせ｣
そばは、つけ麺で卵とじ汁かな（ごめんなさい、名前を忘れました、今月のお勧めにあります）
で、〆させていただきました。
その後は、春のすけさんのご主人とお店を閉めた後に、
お酒についてなど、ついつい話しが盛り上がり、
気づくと12時を超えていました。
本当に遅くまで申し訳ありません。以後、気をつけます。
でも初めてゆっくりと話しが出来、本当に楽しい時間をいただきました。
ありがとうございました。
それと実は、もうひとつ
清酒竹鶴シリーズ（割り水した）生酛がお目見えいたします。
第2回目の生酛の会でご用意できるかと思います。
多分会のぎりぎりで到着する予定の生酛
かなり期待できる商品ですので、再度ご報告いたします。
来月初めに、清酒竹鶴シリーズの生酛がお目見えいたします。
割り水した生酛ならではの、味のふくらみ飲み口などを味わえるかと思います。
清酒 竹鶴 きもと純米酒 18BY 3,800円（税込み 3,990円）
それと、会のご案内を致します。
竹鶴生酛の会～魅惑の日本酒で 今宵至福の1杯を・・・
日時：平成21年11月7 日（土）午後7：00開始（第2回目）
場所：晴れる屋
住所：札幌市中央区南3条西1丁目7－3
パーキングとわビル 3F
TEL:011-207-1170
会費：6,500円（税込み）
※2回参加の方には、2回目の参加費を500円割引致します。
締切： 11月 5日まで（第2回）
参加希望の方は、下記までご連絡下さい。
お問い合わせ・お申し込み
㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
E-Mail:kogai.sake@diamond.broba.cc
2009年10月27日火曜日
生酛漬け
先日25日、第1回 竹鶴生酛の会を執り行わせていただきました。
昨日は、眠気と二日酔いで書く気力がなく、
報告を遅らせていただき申し訳ありません。
さて一気に書き上げますよ。
第1回目は、かなりコアな内容にしようと思い、今回用意した19BY生酛のほかに
18BYの生酛純米酒をご用意、お客様からなんと16BYの生酛もご用意していただき、
かなり貴重な日本酒をいただくことができました。
※ちなみに、16BYの生?は竹鶴酒造の初めての生?なのです。
飲み頃や熟成具合を確かめながら皆さんで討論を行いました。
人数は11名の参加者で、学生の方、一般の方、
飲み屋さん経営者などの多種多様の会でした。
場所は、日本酒についてもいろいろとお世話になっている｢晴れる屋｣さんにご協力いただき
美味しい料理をご用意させていただきました。
いつも、ありがとうございます。
日本酒ラインナップですが、
小笹屋 竹鶴 生酛純米原酒 3号 19BY
小笹屋 竹鶴 生酛純米原酒 4号 19BY
小笹屋 竹鶴 生酛純米吟醸原酒 19BY
小笹屋 竹鶴 生酛純米大吟醸 19BY
小笹屋 竹鶴 生酛純米原酒 13号 18BY
小笹屋 竹鶴 生酛純米原酒 16BY（お客様出品）
というラインナップです。
最初は、大きな利き猪口を用意し、
皆さんにそれぞれ利き酒し、冷やと燗を味わっていただき、
私が用意した、利き酒シートに書いていただきました。
その後は、フリーで自分の飲みたい日本酒を伝えていただき
燗にして飲んだり、割り水にしてみたりと、思い思いの飲み方で
お話しを聞かせていただきました。
最初は、ちょっと重苦しい雰囲気でしたが、
徐々に酒が入るとかなりテンションがあがり
自分もついつい酔ってしまいお客様と熱い語りをしてしまいました。
本当に、まずいですね。
今回参加してくれた方は、日本酒のことを理解してくれている方が多かったので
とてもスムーズに事が運びました。
本当の来ていただいたお客様ありがとうございました。
一番人気は、純米吟醸酒でしたね、てっきり大吟醸かとおもいきや、
吟醸酒を言うあたりは、皆さんお酒好きですよね。
正直、純米酒に関しては、まだ飲み頃としてはかなりきつい部分がありました。
この硬さが良いなどの意見もありますが、確かに飲み頃までは時間がかかります。
18BYも飲みましたが、まだまだ若いですし、将来性を感じつつの日本酒ですよね。
驚いたのが、16BYです。
良い熟成がなっていて、本当にバランスよくまとまっています。
酸も突出することなく、ここまで緩やかにまとまるのを感じると
熟成の魅力に取り付かれますよね。
割り水にして飲むやり方もありますが、正直もったいない気も個人的にありました。
あえて、そこまでして飲むこともないでしょうから。
出来れば、この状態で保存をし、1年から2年くらい寝かしてからの方が良いのでしょう。
今考えているのが、購入していただいた方にすぐお渡しするのではなく、
地下室で熟成するということも必要かなと考えています。
またそれは、内容を固めてからご報告したいと思います。
それと急遽決まったことですが、
次回の第2回からは、さらに新しい生酛が用意されます。
詳細は、改めて。
2009年10月25日日曜日
ボージョレ・ヌーヴォのご予約
今年のボージョレ ヌーヴォのご案内が出来上がりましたので、お送りいたします。
信頼のあるメーカーと取引を行い、厳選した深みのある味わいをご予約いたしました。
今回はボージョレのみならず、イタリアの新酒ヴィーノ・ノヴェッロをご用意しています。
よりクオリティの高い、ボージョレ（赤）3種類とマコン（白）、イタリアの新酒ノヴェッロのみと致しました。
是非、至極の味わいを是非、ご堪能下さい。
ボージョレ ヌーヴォ 11月19日解禁
ポール・ボーデ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ 2009 750ml
2,400円（税込み2,520円）
ジャン・ド・ロレール ボージョレ ヌーヴォ 2009 750ml
2,100円（税込み2,205円）
ヴィニュロン・デ・テール・セクレット マコン ヴィラージュ ヌーヴォ 2009 750ml
2,550円（税込み2,677円）
ルイテット ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォ キュヴェ サントネール 2009 750ml
3,650円（税込み3,832円）
ヴィーノ ノヴェッロ 11月6日解禁
ノヴェッロ トスカーノ 2009 750ml
2,000円（税込み2,100円）
特典：ご予約された方は、もれなくソムリエナイフもしくは、カマンベールチーズをご用意します。
10,000円以上ご購入のお客様には、ガメイ ヌーヴォを1本差し上げます。
2009年10月24日土曜日
2009年10月23日金曜日
健診
先日、やっと健診に行ってきました。
なかなかいけず、軽いフラストレーションを溜めていたもので、
やっと行けてホッとしております。
ただ、健診は嫌ですよね。自分の体型や不整脈がわかったときのショックは辛いものです。
自分の場合、去年、中性脂肪が増えただけでもかなりショックでした。
前日は夜から当日の昼間まで断食をし、健診に望んだのですが
腹回りが去年よりもついていたみたいで、
この生活を改善しないといけませんね。
ただ、仕事なので生活を変える事は、難しいのですが・・・
まあ、でも血液検査以外は、とりあえず問題ないと思うので、
後は、結果を待つばかりです。
健診の終わった後は、久しぶりに「さくら京屋」でお刺身を食べてきました。
美味しかったです。
では、皆さんも健康には気をつけて。
2009年10月20日火曜日
先日・・・
今月18日に、諸事情のためビールが大量に余り、そのビールを飲み干そうと
うちのお店で焼肉を行いました。
ビールメインで、ワイン、日本酒をご用意させていただきました。
参加者は、うちの会に来ていただいている常連のお客様がお越しいただき、
楽しい時間を過ごすことが出来ました。
準備は前日、豚汁と野菜を仕込み、当日は、雨という天気予想のもと、
うちの店にある軟石倉庫で簡易的なテーブルを用意して皆さんで囲み行いました。
ビールと豚汁で乾杯の後、その後は焼肉に突入、
ほとんど自分は、眺めているだけで、来ていただいたお客様にお任せしてしまいました。
なんともアットホームな雰囲気の元、
まるで、キャンプで飲んでいるような感覚を思い出しました。
かなり酔いも回り、恐ろしく皆さんがテンションの上がるのを感じながら（自分もですが）
気がつくと、あっという間に日が暮れて、もう片付ける時間となりました。
なんとも寂しい気分となりますが、でも日曜日ということもあり、
ちょうど良かったのかもしれません。
本当に、来ていただいたお客様のおかげでかなり楽しい時間を過ごさせていただきました。
本当に、感謝です、有難うございました。
また時期を改めて、焼肉をやりたいですね。
ちょっと余談ですが、皆さんが帰った後、数人で後片付けをおこない、
軽く飲んだのですが、一人がダウンし、結局、夜中の1時過ぎまでかかりました。
それも、思い出ですよね。
ちなみに、焼肉のときに飲んだワインを紹介します。
アブリル・デ・アスル・イ・ガランサ（スペイン）（赤） 1,600円
フレッシュベリーのような香りが立ち込め、飲み口は爽やかだが、
喉越しがしっかりとバランスよく飲みやすい、肉料理に合いました。
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