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先日17日に開催しました、和食と日本酒を愉しむ会～夏の陣
場所は、今回初めて開催致します「晩菜や膳」です。
今回の日本酒は、少し個性のある日本酒を用意、
味の違いなどで愉しんでいただこうと考えさせていただきました。
まずは、メニュー表
南蛮海老とじゃが芋のサラダ ルッコラ・アイコトマト
冷たい南京スープ
新秋刀魚なめろう・朝烏賊三升漬け和え・新牛蒡有馬煮・黒鰈煮汁のおから
本鮪赤身・青ソイ・活蛸
真ホッケ西京焼き・相並（アイナメ）袖庵焼き
焼枝豆・コリンキー南瓜浅漬け
トウモロコシ真丈・野菜炊き合わせ
新里芋・カブ・シメジ・小松菜
アスパラと帆立のかき揚げ・ズッキーニとベーコンの挟み揚げ
ししとう・ミニトマト・レモン
あさりえもんとみょうがの冷たい素麺
生姜・万能葱・切海苔
白桃シャーベット
日本酒ラインナップです。（左から）
諏訪泉 純米濁り酒生原酒 田中農場 24BY
アルコール度 19.0度 日本酒度 ＋11.0
酸度 2.0 精米70％ 原料米 山田錦
ミントのような香りがフワッと漂い、ヨーグルトのような感じも。
口当たりが甘さと苦味が強く、どっしりとした印象。
まずは乾杯酒として、ゆっくりと時間を掛けて飲んでください。
天穏 無濾過純米酒 23BY
アルコール度 15.5度 日本酒度 ＋3.0
酸度 1.8 精米65％ 原料米 五百万石他
パンや米の燻したような香りが立ち込め、
しっかりとした酸味と甘い蜜のような上品な味わいが広がります。
とてもまろやかで優しい味わいです。
諏訪泉 純米吟醸 満天星 22BY
アルコール度 15～16度 日本酒度 ＋3.5
酸度 精米50％ 原料米 山田錦・玉栄
華やかな吟醸の香りはあまり感じませんが、
優しい口当たりと膨らみのある旨みは秀逸しています。
冷でよし燗でよしの日本酒です。
諏訪泉 純米吟醸 満天星 熟成原酒 21BY
アルコール度 18.0度 日本酒度 ＋5.0
酸度 1.8 精米50％ 原料米 山田錦
琥珀色の色合いにキャラメルのような甘い香り、
うっすら甘酸っぱい味わいが口に含み、
徐々に紹興酒のような熟成感のある味わいが広がります。
程よい甘酸っぱさが程よい飲み口になっております。
子宝 鳥海山麓ヨーグルト
アルコール度 8.0度
日本酒ベースのヨーグルトリキュールです。
正にヨーグルトを飲んだような印象は初めての方は衝撃を受けます。
爽やかなヨーグルト酒を食後酒として味わって下さい。
今回は、初めて開催した場所だったこともあり、緊張感のある会でした。
料理は本当に美味しく一品、一品上品な造りで
目も愉しませていただいた料理ばかりでしたね。
日本酒に関しては、結構男前な日本酒が多く、ちょっと難しい印象だったみたいでした。
反省点もあり、自分にとっては良い勉強の会となりましたので
これを糧に益々良い会にしたいと思います。
晩菜や 膳
札幌市中央区南4条西5丁目 第4藤井ビル4F
TEL:011-211-5250
さて日にちも残り僅かですが、25日開催のスパークリングワイン会
まだまだ募集しております。
シャンパンや各国のスパークリングワインを用意し、
様々な味わいを愉しんでいただきたいと思います。
夏野菜を中心に旬の野菜を存分に活かした｢花桐｣の料理を
是非、ご堪能下さい。
まだまだ暑い日が続きますが、スパークリングワインで喉を潤しませんか。
ご参加お待ちしております。
第5回 真夏のスパークリングワインと和食を愉しむ会～花桐の夕べ
日時：平成25年8月25日（日）午後5時30分開始
会費：5,500円（税込み）
締切：8月23日まで
場所：蕎麦とお野菜 おもてなし花桐
住所：札幌市中央区南1条西8丁目 小六ビル 1F
TEL:011-219-7771
因みに写真は、前回の物です。
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