桜のない花見 2015 無事に終了しました。

　
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今月に入って初めてのブログ更新かもしれませんね。
中々アップできず申し訳ありません。
先日２４日に開催しました、【桜の無い花見】
毎年恒例行事で行っております。
どうしても桜の咲いている時期（５月上旬）に行うと、寒い、雨が降るなど札幌ではかなり厳しい花見となるため、桜のない時期（５月下旬）に行っております。

ここ数年では、自宅にて行っていますが、
お客様のおかげもあり、焼き台の火お越し、テーブル出し、料理の運びなど、本当に助かっております。

非常に申し訳なかったのですが、写真を撮る余裕がなく、（準備などでばたばたでした）
この写真もお客様からなんです。（本当に有難うございました）

嬉しいことに、この後、純米燗酒の会があるのも関わらず、
島根県出雲市の蔵元【十旭日】の蔵元
寺田　栄里子さんにもお越しいただき、大いに盛り上がった会となりました。
(これまた写真がなくすみません）

ただ風が強かったですね。
天気は良く、気持ちは良いのですが、ゴミ箱は設置できない、
簡易ガスコンロのセットは風が強すぎて火はつかないわで、風を止める方法ってないんですかね。

飲み物は、生ビール、ワイン、日本酒などもろもろ用意。
写真はちなみに、お客様からのものです。有難うございます。

豪快な燗酒

こんな感じで火を起してもらってます（いつも有難うございます）

料理はこんな感じです。

説明を追加

ラクレットチーズ、アヒージョです

チャンチャン焼きです

詳細は、また改めてアップします。


それと、イベントのお知らせを簡単に。
来月２７日にクラフトビールを楽しむ会を開催致します。
詳細は、後日。
すぐにアップいたします。


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5月となりました。～【桜のない花見】、【純米燗 北海道】24日開催ですよ。

　



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5月となりましたね。
皐月ですね。（当たり前ですが、）
今年は、例年以上に暖かく、過ごしやすい天気が続きますね。

今年も、桜のない花見は開催しますので、
是非、皆様お待ちしております。


さて、毎年恒例行事として開催しております、【桜のない花見】
小飼商店の店先で、アスパラなど春の旬な食材を使い
炭焼きや料理をお出しして、日本酒・ビール・ワインなどを飲みながら外で
大いに盛り上がりたいと思います。
桜は散る頃ですが、外飲みには心地よい時期。
雨天でも室内で開催致します。
お気軽にご参加お待ちしております。

桜のない花見　2015　旬の食材と無礼講飲み会in小飼商店
日時：平成27年5月24日（日）　12：00開始
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL：011-241-6045
FAX：011-221-1004
会費：4,000円（税込）
締切：5月23日まで


そして、もうひとつ
今年も開催致します、【純米燗 北海道】in札幌

身体に優しく、食事との相性も良い【純米燗酒】
しっかりかつ優しい味わいを皆様で体感しませんか。
私達の取引している蔵元もいらっしゃいます。
今、小飼商店でもチケット販売をしております。
私達も参加しますので、一緒に参加出来る方、
興味のある方、お待ちしております。


純米燗　北海道
場所:札幌パークホテル
住所:札幌市中央区南10条西3丁目 
（代表）011-511-3131
日時:5月24日（日）
受付開始 17:30 開場 17:45
会費:8000円（税込）
締切:5月15日 まで

 ※前売り券のみ
参加予定蔵元
秋鹿（大阪） 　十旭日（島根）　 旭菊（福岡）　冨玲（鳥取） 　昇龍蓬莱（神奈川） 　
綿屋（宮城）丹沢山・隆（神奈川） 　酉与右衛門（岩手）　　鯉川（山形） 　
神亀・ひこ孫（埼玉）　諏訪泉（鳥取） 竹泉（兵庫） 月の井（茨城）　龍勢・宝寿（広島） 　
真稜（新潟） 　悦凱陣（香川） 　京の春（京都） 英・るみ子の酒（三重）












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ゴールデンウイーク 小飼商店 営業時間

　
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今週は何だか寒い日が続きますね。
少し暖かくなるのも時間がかかるかもしれませんね。
タイヤ交換も考えてしまいますが、こう寒いとすぐには変えられませんね。

さて、ゴールデンウイークですが、皆さんどのようにお過ごしですか。
小飼商店は、ゴールデンウイーク期間（4月29日～5月5日まで）営業いたします。
花見などの季節と重なりますので、配達、ビールサーバーなどがありましたら
お気軽にご連絡下さい。
5月6日はお休みしますね。

小飼商店　ゴールデンウイーク　営業時間
4月27日～28日　　　　　　9：00～20：00
4月29日（昭和の日）　　 10：00～19：00
4月30日　　　　　　　　　　 9：00～20：00
5月1日～2日　　　　　　　10：00～19：00
5月3日（憲法記念日）　　10：00～19：00
5月4日（みどりの日）      10：00～19：00
5月5日（こどもの日）　　  10：00～19：00
5月6日（振替休日）　　　　お休みします
　　
㈱カネキ小飼商店
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL:011-241-6045 FAX:011-221-1004
Email:kogai.sake@diamond.broba.cc

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第9回 蔵元を囲む会～フランス料理を楽しむ 無事終了です。

　
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何だかんだとブログをお休みしてしてしまい失礼致しました。

少しづつですが、ブログを更新していきますので、どうぞご覧になっていただけたらと思います。

さて、今回も開催いたしました【蔵元を囲む会】
フランス料理と日本酒という異色のコラボでお届けいたしました。
今回は、佐賀県の蔵元　矢野酒造　肥前蔵心　の蔵人が諸事情により欠席となりましたが、
日本酒は、3蔵元を用意。
島根県の蔵元　桑原酒場　【扶桑鶴】、広島県の蔵元　竹鶴酒造　【竹鶴】の蔵元の方に
お越し頂きました。

扶桑鶴　大畑専務です。

竹鶴酒造　竹鶴社長　奥様の陽子様です

肥前蔵心　特別純米酒　超辛口生原酒で乾杯です。

料理ですが、

冷前菜　3種盛
グリーンアスパラ・ラビゴットソース
ラビゴットソース　酢、食用油、野菜のみじん切りをベースとしたソース
鰊とじゃが芋のサラダ
サーモンマリネとグレープフルーツ

温前菜　3種盛

豚舌・オリーブのケークサレ

ケークサレ　塩味のケーキのこと、チーズやトマトを混ぜ込んだものが多く、キッシュに似ている

フォワグラのフラン・ポルトソース

フラン　プリンのように液状の物を型に入れて蒸し上げたもの

ポークフリット、ペルノーミント風味

真鱈のポワレ

マグレ鴨ロースのロティ、蜂蜜風味、牛蒡のソース

イチゴスープ仕立て、桜風味のアイス

今回のお酒はこちら

★矢野酒造　肥前蔵心（佐賀県）
佐賀県鹿島市にある蔵元で、寛政8年1796年創業の伝統を持つ歴史のある蔵です。
もう一度原点に立ち返り、水と米だけの酒を造ろうと昭和62年純米酒の取り組みを始めました。
伝統的な技法の上に、吟醸造りなど最新技術を駆使して一つ一つ、今日まで研鑚を積んでいます。

肥前蔵心　特別純米酒　超辛口生原酒　26BY
　アルコール度　17.0度　日本酒度　＋10.2　酸度　2.2　精米60％　　原料米　雄山錦（富山県）　
　チューイングガムのような甘くトロンとした香り、口当たりが上品で甘酸っぱくフルーティで出来たて感がすごく感じます。

肥前蔵心　特別純米古酒　15BY
アルコール度　16度　日本酒度　＋2.0　　酸度　1.9　精米60％　原料米　西海134号
琥珀色の色合い、熟成系な古い独特な香りが漂い、甘味がしっかりあるが、酸味との調和が少し薄い印象があります、


★竹鶴酒造　竹鶴　（広島県）
竹鶴酒造は1733年創業の蔵元で、安芸の小京都として有名な広島県竹原市で造られております。ニッカウヰスキーの創業者竹鶴政孝の生家としても有名です。由来は、家裏の竹薮に鶴が飛来して巣を作ったことを「古来、松に鶴と聞くも、竹に鶴とは瑞兆なり」と喜びついたといわれております。

清酒竹鶴　純米酒　25BY
アルコール度　16.5度　　精米70％　原料米　八反錦
米の旨みを最大限に引き出した辛口のお酒です。どっしり素朴な中に少し洗練された味わいに仕立てられております。

清酒竹鶴　雄町純米にごり酒　23BY
アルコール度　19～２０度　　　精米70％　原料米　雄町（広島県産）
　　　2年熟成したにごり酒です。切れの良い酸味と独特の深みがあり喉越しのバランスが絶妙に絡み合っています。

清酒竹鶴　生もと純米酒　20BY
アルコール度　1５～16度　精米70％　原料米　八反錦（広島県）
深みの中にも円熟した口当たり、飲むほどに洗練さを感じ取る味わいです。


★桑原酒場　扶桑鶴（島根県）
1903年（明治36年）創業の島根県石見（いわみ）地方の益田市にある蔵元です。この蔵のモットーは、地元産米を生かし存分に手間をかけ、また、生活に溶け込んだ酒として純米酒に力を注いでおります。新酒時の味に惑わされずにしっかりとした強い酒を造り低温で熟成させ、秋上がり、燗上がりするお酒を目指しております。

扶桑鶴　純米高津川　26BY
アルコール度　15.5度　日本酒度　＋5.5　酸度　2.0　　精米70％　原料米　五百万石　ハナエチゼン（飯米）
どっしりとした米の味わいとふんわりとした柔らかな香り、芯のある味わいでぬる燗でいただくとまろやかさが立ち込める

扶桑鶴　特別純米酒　26BY
アルコール度　15度　日本酒度　＋5.5　酸度　2.0　精米60％　原料米　麹米　佐香錦　掛米　神の舞　
　　　芳醇な風味とすっきりとした口当たりでコクのあるのど越し、ゆっくり味わいたくなる日本酒です。

扶桑鶴　純米吟醸　佐香錦　26BY
アルコール度　15度　日本酒度　＋3.5　酸度　2.2　精米55％　原料米　佐香錦
上品かつ繊細な飲み口、また爽快感があり飲むほどに味わいの増すものです。島根県産の「佐香錦」を使用、

今年は趣向を変えて、ビストロ・デジャさんにて開催する運びとなりました。
自分としては、和食に日本酒というのが定番というイメージがありますが、
今回はあえてフランス料理というスタイルでフレンチで日本酒という形を取らせていただきました。
しっかりとした造りの日本酒は、和食のみならず、イタリアンやフレンチにも合う、
ましてや燗酒にすると、身体にも優しく、料理との相性が引き立ちます。
そういった部分が少しでも理解いただけたらと思い、デジャさんにお願い致しました。

開始する当初は、かなりの緊張感でしたが、蓋を開けてみると、お客様も大変喜んで頂
蔵元の皆さんも好意的に話を盛り上げていただき、大変有意義な会となりました。

今回、キャンセル待ちとなり参加ができなくなったことは大変申し訳有りませんでしたが、
また次回も開催したいと思いますので、是非、お気軽にご参加いただけたらと思います。
またこれからも、斬新な企画で皆さんを楽しんでいただこうと思います。

よし、春に向けて、テンションを上げていきます。

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今年も開催します、桜のない花見～旬の食材と無礼講飲み会 in小飼商店

　
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最近、すっかりご無沙汰しておりました。
PCの調子も悪い、というのは言い訳ですが・・・。
4月病にならないようにばびっとブログを上げたいと思います。



さて、毎年恒例行事として開催しております、【桜のない花見】
小飼商店の店先で、アスパラなど春の旬な食材を使い
炭焼きや料理をお出しして、日本酒・ビール・ワインなどを飲みながら外で
大いに盛り上がりたいと思います。
桜は散る頃ですが、外飲みには心地よい時期。
雨天でも室内で開催致します。
お気軽にご参加お待ちしております。

桜のない花見　2015　旬の食材と無礼講飲み会in小飼商店
日時：平成27年5月24日（日）　12：00開始
場所：小飼商店内
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地
TEL：011-241-6045
FAX：011-221-1004
会費：4,000円（税込）
締切：5月23日まで



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大学時代の仲間に会いました

　
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今週は寒いのか、暑いのかはっきりして欲しい天気ですね。
先週は3月とは思えないほど想像以上に暖かく、残雪も殆ど溶けてしまい、
もう春本番といった様相でしたが、今週に入り、平年と逆戻りとなっておりますね。
毎年の傾向を見ると、大体平均的に雪や寒さがありますので
やむなしですね。
もう少しで暖かくなると思うので、辛抱、辛抱ですね。

さて、先日大学時代のサークル仲間と久々にお会いしました。
もう20年以上も会っていない人もいたこともあり、
また野郎だけでの飲み会10名ということもあって、かなり大騒ぎな会となりました。
飲んだお酒の量も（一人は飲めませんでしたので）9名で
ビール2杯（一人当たり）、日本酒　４升　を飲み干しました。（ちなみにすべて燗です）
内容はお話しできませんが、学生時代の話や、下ネタあり、
自分たちの仕事についてなど多岐にわたり盛り上がりました。
ただ、かなり個性が強く、良くも悪くも自分勝手な仲間であり、失礼発言が目白押しでしたね。
午後７時から１１時までの４時間ぶっ通しのトーク炸裂でした。

ちなみに日本酒ですが、
るみ子の酒　無濾過生酒　１．８ℓ
低アルコールタイプ

天穏　生もと純米にごり酒　１．８ℓ
爽やかな酸味と旨味が凝縮、冷やでも燗でもいけます。

旭菊　生もと純米クラシック　１．８ℓ
しっかり系な生もと、若干荒めな味わいが熱燗（５０度強）に向きます。

十旭日　純米五百万石　１９BY　１．８ℓ
正に紹興酒、旨味と味わいのバランスが整い、嫌な熟成の甘みがなくスイスイと飲めます。

最後に今回は【旬の味　しょう】　で美味しく繊細な料理を沢山用意していただきました。
本当にありがとうございました。
また、騒ぎすぎてすみません、次回は、少しおとなしく呑みます。

サークルの皆さん、本当に有難うございました。
また、会いましょう。そして馬鹿騒ぎをしましょう。
時間のない中、集まっていただき、失礼発言も笑って流せる仲間というのは
本当にかけがえのないものですね。
本当に大事にしたい仲間です。

先輩に教えてもらった言葉で、就職してから会う仲間は、
学生時代に沢山一緒に飲みにいったかで決まる
なんて言葉を思い出してしまいました。
さあ、気持ちを引き締めて行きましょう。

旬の味　しょう
札幌市中央区北3条東3丁目1-39　酒井ビル　１Ｆ
TEL 011-252-7275



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島根県の蔵元【十旭日】 新酒入荷です

　
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いきなりですが、３月になりましたね。
早い、早い。
本当にそんな印象です。
私も友人が転勤などあり、寂しい時期にもなりますね。
出会いもあれば、別れもある、
特に今年は、そんな印象が強いですね。
まずは、心機一転。
暗くならずに前向きに行きたいと思います。

さて、蔵元を囲む会ですが、おかげさまで、満席となりました。
本当に参加いただく皆様、有難うございます。
とりあえず、これからはキャンセル待ちとなりますので
ご了承下さい。
また席数が空くようでしたら、順次お伝えいたします。


第9回　蔵元を囲む会～フランス料理を楽しみながら 
in BISTROT deja?
日時：平成27年4月6日（月）　19：30開始
場所：BISTROT deja?（ビストロ　デジャ）
住所：札幌市中央区北三条東5丁目5番地　岩佐ビル1F
TEL:011-219-6235
会費：6,000円（税込）
締切：4月4日まで
参加蔵元：扶桑鶴（島根県）、竹鶴（広島県）、
肥前蔵心（佐賀県）

そして、日本酒紹介ですが

今回は、こちら

十旭日　生もと純米生原酒　２６BY　１．８ℓ　3,200円（税込　3,456円）
原料米　五百万石　精米歩合　70％　日本酒度　＋8.0　
酸度　2.7　アミノ酸度　2.4

平成20年度から生もと造りを始め、今期で7年目となります、旭日酒造。
生酒をいただき、どのような味わいか改めて試飲をして見ました。
ハンドクリームや生のほのかな香り、濃い濃厚な甘みが広がり、
ゆっくりと酸味がどっしりと広がる。
甘味、酸味などが強く、苦味が優しい。
若々しい印象もありますが、味わいの力強さがしっかり感じます。
これからどのように味わいが広がるのか、楽しみな日本酒です。
燗（50度くらい）でいただくと、うっすらコーンっぽい香りと甘みがしっかり感じ
甘酸っぱさが広がり、濃厚。
丸みも出て、すっきり感も出てくるようです。
料理との相性ですが
冷やの場合は、山椒やうなぎ系の料理
燗の場合は、　パテ系などの洋食、モツ煮などとも合わせたいですね。

生酒なので燗酒には、という方も多いかと思いますが
しっかりとした日本酒は、冷やのみならず燗でも美味しくいただけます。
ちょっと生酒特有のにおいは出てくる場合はありますが
燗にすることにより、熟成度合いも見えてきますし、味わいの個性がわかりやすくなります。
ちょっと挑戦してみるのも、面白いのかなと思いますよ。



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搾りたてをご紹介～佐賀県の蔵元【肥前蔵心】 特別純米酒 超辛口です

　
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3月ですね。いやあ早いですなあ。
先月から今月にかけて札幌ではあっという間に路面の雪や雪山が一気に無くなりましたね。
いつもの3月であれば、まだまだ雪深い印象もありますが、何だか拍子抜けした感が否めません。
確かに雪かきは楽で、いつものような半日掛けて雪かきはめっきり減りましたから。
まあまだまだ、油断は出来ませんからね。
とにかく腰を痛めないよう、心がけたいと思います。

さて、来月開催の蔵元を囲む会、早いもので9回目となります。
まだまだ参加者募集しておりますよ。
参加蔵元も当店とも深いかかわりのある方、3蔵にお越しいただき
日本酒の話、造り、プライベートなど、ざっくばらんにお話しいただきます。
ゆっくり蔵元の方とお話しする機会は、中々無いかと思います。
今回はフランス料理をご用意し、日本酒と料理のマリアージュを楽しんでいただけたらと思います。
日本酒は和食というイメージを変え、
しっかりとした日本酒はフレンチやイタリアンなど洋食にもマッチングしますので
【冷や】と【燗】の呑み比べをしながら、蔵元のお話を聞いていただけたらと思います。
是非、ご参加をお待ちしております。

第9回　蔵元を囲む会～フランス料理を楽しみながら 
in BISTROT deja?
日時：平成27年4月6日（月）　19：30開始
場所：BISTROT deja?（ビストロ　デジャ）
住所：札幌市中央区北三条東5丁目5番地　岩佐ビル1F
TEL:011-219-6235
会費：6,000円（税込）
締切：4月4日まで
参加蔵元：扶桑鶴（島根県）、竹鶴（広島県）、
肥前蔵心（佐賀県）

そして、日本酒ご紹介です。

肥前蔵心　特別純米酒　超辛口　1.8ℓ　2,500円（税込　2,700円）
原料米　雄山錦　精米歩合　60％　アルコール度　17度　
日本酒度　＋10.2　酸度　2.2


久々の登場です、佐賀県の蔵元【肥前蔵心】
来月開催する、【蔵元を囲む会】にも用意する蔵元です。
お付き合いしている蔵元で一番の若手になります。
これから注目する蔵元です。生もとや熟成系など幅広い日本酒を醸し
これからは、徐々に進化した味わいに変貌するのではと期待をしております。

今回は絞りたてをご提案いたします。
チューイングガムのような甘くとろんとした濃厚な香り、口当たりが上品で甘酸っぱく、苦味が濃い
サイダーのような印象も。冷蔵で冷やし、食前酒として飲んでいただくと食欲は増してくる日本酒です。燗酒向きではありませんが蔵元もあえてそのように造られたとのことでした。搾りたてのフレッシュさを感じながら、佐賀県で造られた蔵元を創造するのも乙な物です。

是非、一度　お験しあれ。

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4月にイベント開催します。～第9回 蔵元を囲む会 フランス料理を楽しみながら

　
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2月とは思えないほどの雪解けですね。路面もかなり顔を出し、徐々に春を感じる今日この頃です。
何より、屋根の雪かきがかなり解消されたのが本当に幸いです。
ただ、油断は出来ませんので、3月も寒さ対策、充分に取りたいですね。

さて先日、北海道雑誌Otone（オトン）（2月15日発売）の日本酒特集で、
「燗」の楽しみ。という欄にて取材を受けました。
本当に雑誌に掲載していただき、編集部の皆様、非常に感謝致します。
ちょっと感じたのが、燗酒についてどこまでお話しするべきか、
あまりマニアックに伝えるわけにも行かず、
また書面のページの都合上もありで、ちょっと悩みましたが、
まず、燗酒を飲んだことの無い方が、燗酒って美味しいんだという印象を与えられれば、
有難いかなと思い、このような文面を書いていただきました。
知っている人ならば、もっと深い話しをしたらなど、のご意見もあったかも知れませんが
それは徐々に、ブログなり、イベントで発信をして少しづつ理解していただけたらと思っております。
それだけ日本酒というのは奥深く、個人的には燗酒、または食中酒をもっと普及していきたいと
改めて思った次第です。
さあ、これからも自分自身の考えを邁進したいと思いますよ。
もし興味がありましたら、O.tone最新号（2月15日発売）にてP35に掲載してます。
もしよろしければ、ご覧になっていただけたら幸いです。


そして、毎年恒例のイベントを4月に開催します。
このイベントに参加いただくとよりいっそう燗酒ワールドにはまりますので
是非一度、興味のある方お待ちしております。

毎年恒例となります、蔵元を囲む会。
若手3蔵元、扶桑鶴（島根県）・竹鶴（広島県）・肥前蔵心（佐賀県）をお呼びして、
日本酒と食事を愉しみながら
蔵元とのお話しを堪能いただきます。

今回は、フランス料理をご用意し、日本酒と料理のマリアージュを
楽しんでいただけたらと思います。
日本酒は和食というイメージを変え、しっかりとした日本酒は
フレンチやイタリアンなど洋食にもマッチングしますので
【冷や】と【燗】の呑み比べをしながら、蔵元のお話を聞いていただけたらと思います。
めったに無いイベントですので、是非、お待ちしております。
参加蔵元：扶桑鶴（島根県）、竹鶴（広島県）、肥前蔵心（佐賀県）
※　NHK連続テレビ小説【マッサン】の実家として登場した広島県竹原市【竹鶴酒造】の蔵元もお越しいただきます。

第9回　蔵元を囲む会～フランス料理を楽しみながら 
in BISTROT deja?
日時：平成27年4月6日（月）　19：30開始
場所：BISTROT deja?（ビストロ　デジャ）
住所：札幌市中央区北3条東5丁目5番地　岩佐ビル1F
TEL:011-219-6235
会費：6,000円（税込）
締切：4月4日まで

お問い合わせ・お申込み 
㈱カネキ小飼商店 
住所：札幌市中央区北2条東11丁目23番地

TEL:011-241-6045  FAX:011-221-1004 
E-mail:kogai.sake@diamond.broba.cc

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雑誌 O.tone（オトン）に掲載していただきました。

　
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今週に入り、すっかり春めいた天候や気温が続きますね。
先月とはまるっきり気候が変わり、ちょっと拍子抜け感はありますが、
元気に行きたいと思います。
季節の変わり目ですので、風邪やまた屋根からの落雪、スリップなどには充分に注意しましょう。

さて、有難いことに今回　北海道の雑誌O.tone(オトン）の2月15日発売で日本酒特集が組まれており、【燗の楽しみ】　という欄でコメントさせていただきました。
うちの妻も、飲食店紹介などに名前を掲載しております。
もし機会がありましたら、ご購入いただき読んでいただけたら幸いです。

オトン編集部の皆様、誠に有難うございます。
これからも日本酒の啓蒙、また燗酒、食中酒と発展していきたいと思います。

またどしどしと、日本酒のご案内、イベント情報などびしびしお知らせいたします。



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