日本酒紹介です。～旭菊 生酛 入荷してます。

だんだんと、秋って感じですね。

今日は、ある蔵元と入荷状況の確認の連絡で、「もう少し待ってください」とのこと。

早く欲しい反面、何だか楽しみも増えてきます。

美味しいお酒を期待したいと思いますよ。

 

さて、先週入荷しました、福岡県の蔵元「旭菊」から生酛が入荷いたしました。

去年、大変好評を博した日本酒、今年の造りも大変期待をしてしまいます。

味わいですが、封を開けたてでもありましたが、口当たり少し尖った印象を感じましたが、

徐々に時間が経過するごとに味に丸みが帯びて、ほのかな酸味が出てきます。

優しい風合いで、スーッと喉に消えていく印象もあり、全体的なバランスは本当に高いです。

去年と比べると、少しバランスが足りないように感じましたが、

燗（４５～５０度）にしていただくと、落ち着きが増し、甲乙つけがたいです。

料理としては、ブロッコリーやジャガイモなどの温野菜などのバーニャカウダともよさそう。

濃い味よりも、優しい味と相性が合いそうですね。

まだまだ伸びしろのある日本酒で、個人的にキープしたい日本酒です。

 

旭菊　生酛純米酒　２３BY　１．８ℓ　　3,000円（税込み　3,150円）

原料米　山田錦　精米歩合　60％　アルコール度　１５度　

日本酒度　＋４　酸度　1.6