札幌も本当に暖かくなってきましたね。
昨日は、疲れもあり途中ギブアップでしたが、今日はばびっと書きますよ。
さて先日26日にポルトガルワイン会を行いました。
案内最初は、ほとんど集まらず四苦八苦しておりましたが、
案内最初は、ほとんど集まらず四苦八苦しておりましたが、
お客様のご協力の下、多くの方にお越しいただき本当に感謝です。
場所は、いつも美味しい料理と素敵なお部屋をご提案していただいている、
レストラン のやです。（いつも有難うございます。）
さて、ラインナップです。
１．.マス デ モニストル カヴァ セレクション エスペシャル ブリュット
（Spainスペイン） (Penedesペネデス）
葡萄品種 チャレロ マカベオ パレリャーダ
モニストルとは、とても小さな修道院を意味します。昔の古い畑からの葡萄で、しかも品質の良いものだけを使って造られ,瓶内二次発酵で仕上げ12ヶ月間熟成させて出荷します。生き生きとした泡立ちがあり適度な果実味が
感じられるバランスの良い味わいです。食前酒としてどうぞ。
葡萄品種 チャレロ マカベオ パレリャーダ
モニストルとは、とても小さな修道院を意味します。昔の古い畑からの葡萄で、しかも品質の良いものだけを使って造られ,瓶内二次発酵で仕上げ12ヶ月間熟成させて出荷します。生き生きとした泡立ちがあり適度な果実味が
感じられるバランスの良い味わいです。食前酒としてどうぞ。
2. カテドラル 2009 （白） (Dao ダン)
葡萄品種 エンクルザード
発酵・熟成にオーク樽を一部使用。柑橘類、青リンゴ、トロピカルフルーツなどの果実味にナッツ系のコクが加わります。うっすらミントのような香りが立ち込め、甘酸っぱくグレープフルーツのようなフレッシュさを感じます。
葡萄品種 エンクルザード
発酵・熟成にオーク樽を一部使用。柑橘類、青リンゴ、トロピカルフルーツなどの果実味にナッツ系のコクが加わります。うっすらミントのような香りが立ち込め、甘酸っぱくグレープフルーツのようなフレッシュさを感じます。
3.カステロ ダルヴァ ドウロ ブランコ 2009 （白）（Douro ドウロ）
葡萄品種 コデガ ド ラリーニョ ラビガート ヴィオシニョ
葡萄本来の持つアロマを逃さないように柔らかく破砕、圧搾を行い発酵させます。その後ステンレスタンクで4ヶ月、澱と共に寝かせています。標高の高いドウロに典型的な、花や柑橘系の果物を思わせる香りがあります。甘酸っぱいマスカットとほんのり草原のような香りが漂い、フレッシュな口当たりと甘さが広がります。
4. カステロ ダルヴァ レゼルヴァ ドウロ ブランコ 2009 （白）（Douro ドウロ）
葡萄品種 コデガ ド ラリーニョ ラビガート ヴィオシニョ
ここでは集約のあるアロマと高い酸を持った葡萄が出来ます。フレンチオークとアメリカンオークで熟成させ、ライムを思わせるようなフルーツ、そして控えめなトーストのニュアンスが混ざる複雑なアロマが広がります。グラスに注ぐとうっすらと泡が立ち込め、ヨーグルトの甘酸っぱい甘味を感じつつしっかりとしたまとまり感もあります。
葡萄品種 コデガ ド ラリーニョ ラビガート ヴィオシニョ
葡萄本来の持つアロマを逃さないように柔らかく破砕、圧搾を行い発酵させます。その後ステンレスタンクで4ヶ月、澱と共に寝かせています。標高の高いドウロに典型的な、花や柑橘系の果物を思わせる香りがあります。甘酸っぱいマスカットとほんのり草原のような香りが漂い、フレッシュな口当たりと甘さが広がります。
4. カステロ ダルヴァ レゼルヴァ ドウロ ブランコ 2009 （白）（Douro ドウロ）
葡萄品種 コデガ ド ラリーニョ ラビガート ヴィオシニョ
ここでは集約のあるアロマと高い酸を持った葡萄が出来ます。フレンチオークとアメリカンオークで熟成させ、ライムを思わせるようなフルーツ、そして控えめなトーストのニュアンスが混ざる複雑なアロマが広がります。グラスに注ぐとうっすらと泡が立ち込め、ヨーグルトの甘酸っぱい甘味を感じつつしっかりとしたまとまり感もあります。
5. ソル ドウラド （赤）
葡萄品種 カステラゥン ティンタ・ロリス トリンガディラ
ソル・ドウラドは「黄金の太陽」と言う意味で、太陽の国ポルトガルで燦燦と降り注ぐ太陽をいっぱいに浴びたワインです。酸の強さを感じるが、冷やして飲むことによりバランスの良さが増します。
葡萄品種 カステラゥン ティンタ・ロリス トリンガディラ
ソル・ドウラドは「黄金の太陽」と言う意味で、太陽の国ポルトガルで燦燦と降り注ぐ太陽をいっぱいに浴びたワインです。酸の強さを感じるが、冷やして飲むことによりバランスの良さが増します。
6. キンタ ドス アヴィダゴス ドウロ 2008 （赤） (Douro ドウロ)
葡萄品種 ティンタ・ロリス ティンタ・バロッカ トゥリガ・フランカ、トゥリガ・ナシオナル
葡萄畑はシストの硬い岩で覆われた、非常に日当たりの良い場所にあります。葡萄はひとつの区画に混植されています。翌年の春まで澱と共に寝かせ、ノンフィルターでボトリングします。非常に濃い赤色で新鮮な赤い果実を思わせる濃厚で複雑な香り。タンニンは柔らかく、ソフトで滑らかな口当たりです。
葡萄品種 ティンタ・ロリス ティンタ・バロッカ トゥリガ・フランカ、トゥリガ・ナシオナル
葡萄畑はシストの硬い岩で覆われた、非常に日当たりの良い場所にあります。葡萄はひとつの区画に混植されています。翌年の春まで澱と共に寝かせ、ノンフィルターでボトリングします。非常に濃い赤色で新鮮な赤い果実を思わせる濃厚で複雑な香り。タンニンは柔らかく、ソフトで滑らかな口当たりです。
7. キンタ ド アレイン ターニャ ヴィニャス ヴュリアス 2004 （赤） (Douro ドウロ)
葡萄品種 ティンタ・ロリス ティンタ・バロッカ ティンタ・アマレーラ他
リバコルドの中で最も古いキンタ（葡萄園）のひとつ、オーク樽で14ヶ月熟成。非常に濃い赤色、ポートワインを思わせる香りと樽香が混じった心地よいアロマ。味わいはフルーティで、非常に力強くスパイシー。集約のある果実味と、非常に長く、心地よい余韻が感じられます。
葡萄品種 ティンタ・ロリス ティンタ・バロッカ ティンタ・アマレーラ他
リバコルドの中で最も古いキンタ（葡萄園）のひとつ、オーク樽で14ヶ月熟成。非常に濃い赤色、ポートワインを思わせる香りと樽香が混じった心地よいアロマ。味わいはフルーティで、非常に力強くスパイシー。集約のある果実味と、非常に長く、心地よい余韻が感じられます。
8. ポート メッシアス トウニー （甘口）（Porto ポルト）
葡萄品種 ティンタ・ロリス トウリガ・フランカ トウリガ・ナシオナル ティンタ・バロッカ
リーズナブルでありながら、品質の高いポートワインを造り出すワイナリー。フレッシュな赤果実系のジャムのアロマに、バニラや木樽の香りが加わる。 甘く口あたり滑らか、デザートワインとしてどうぞ。
葡萄品種 ティンタ・ロリス トウリガ・フランカ トウリガ・ナシオナル ティンタ・バロッカ
リーズナブルでありながら、品質の高いポートワインを造り出すワイナリー。フレッシュな赤果実系のジャムのアロマに、バニラや木樽の香りが加わる。 甘く口あたり滑らか、デザートワインとしてどうぞ。
そして、料理です。
とまあ、こんな感じの料理でした。（本当にボリュームがあり、満足な料理でした。）
本当に、久々のワイン会。
若干の反省点はありましたが、この反省を生かしてまたステップアップいたします。
何より今回は、松本 靭さんのご協力の下大変助けていただきました。
誠に有難うごさいます。
詳細は、こちらですhttp://sapporo.100miles.jp/menblog2/
それにしても、もっとワイン会行うべきかな。
さて、来月はとうとう蔵元を囲む会を開催します。
諸事情もあり、順延も覚悟してましたが、開催が確定しました。
めったに無いイベントなので、是非多くの方ご参加お待ちしております。
詳細は、また改めます。
では。
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